功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效 。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效 。两者相配做成此菜 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症 。
海蜇蒲公英
原料：海蜇150克 ， 蒲公英200克，姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克 ， 香油15毫升 。
做法：
1、海蜇切成丝 ， 放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出，放在凉水中浸泡，至无咸味时捞出控净水分 。
2、蒲公英洗干净后，切成4厘米长的丝 。
3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内 ， 余汁同海蜇丝拌一下，放在蒲公英上即成 。
清热蛋花羹
原料：蒲公英100克，鸡蛋1个 ， 火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升 ， 淀粉适量 。
做法：
1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散 。
2、净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成 。
蒲公英赤豆鲤鱼
主料：鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克 。
调料：陈皮6克、苹果6克，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许 。绿叶蔬菜适量 。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏 ， 洗净 。陈皮、赤豆、苹果洗净 ， 塞入鱼腹内 。
2、蒲公英择洗干净 ， 切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液 。
3、将鱼放入盆内 ， 加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液，鸡汤各适量 。
4、上笼蒸，蒸约60-80分钟，鱼熟后即可出笼 。绿叶蔬菜用沸水烫熟后，放入鱼汤内加味精调好口味即可食用 。
功效：本品汤清淡、味鲜、药汁香 。可用于消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症 。
蒲公英绿豆汤
主料：蒲公英100克、绿豆50克 。
调料：白糖适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成 。
功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效 。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症 。
蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克 。精盐、葱花、素油各适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎 。粳米淘洗干净 。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用 。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效 。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著 。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。健康人食用能增强抗病防病能力 ， 润泽皮肤 ， 乌发，壮筋骨 。
蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个 。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、将蒲公英择洗干净，切成段 。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清 。
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