莲藕饺子馅如何做,怎样做莲藕饺子馅( 六 ) _生活百科

由于莲藕是有一点发甜的蔬菜，所以在做饺馅的时候，应该放入一些味道比较重的，比如说多放一点胡椒粉，这样调出来的馅料会更加美味。

文章插图
文章插图
4、莲藕饺子馅的做法1、把肉洗干净切成片后切丝，最好切小点；把蒜苗洗干净切成小段，也是一样切小点最好；准备生姜大蒜，生姜大蒜剥皮切片；
2、把切好的肉丝、蒜苗、生姜大蒜放一起，加入适当盐，生抽调一起，如果喜欢调料多一点就多放些调料，然后一起剁碎，这时需要剁很碎，盛盘；
3、在把莲藕洗干净刮皮，取一节的一半，用清水洗干净，记得要把孔里面也要用清水冲干净哦，因为孔里面可能会有泥；
4、把莲藕先切成一片片的然后在切成丁，最后剁碎；把莲藕、肉馅剁在一起，如果担心莲藕不够入味还可以在加些调料放下去一起剁；然后就可以开始包饺子了。

文章插图
文章插图
5、用藕做饺子馅怎么做藕馅饺子的做法
莲藕味甜而脆，可以清热生津，凉血止血，药用价值也非常高。莲藕馅做成饺子也非常好吃啊。快来尝试一下吧
十三香适量
莲藕选择一定两头是没有开口的，要不然孔里面会黑洗不掉。莲藕去皮，用擦子擦成碎条
擦成这样的碎条，但是擦的时候一定要正面擦，这样擦的比较碎。包饺子的时候会比较好包
再用刀剁的碎一点，因为莲藕含有淀粉，所以会比较容易，如果有搅拌机用来打碎也可以，这样就差不多了
然后把之前准备好的葱姜和十三香（葱姜要剁碎）适量的酱油，麻油，一起搅拌均匀。我放的是生抽，喜欢颜色重的可以放老抽适量
喜欢吃莲藕的可以多放，莲藕和猪肉可以按2：1这个比例，这个比例吃起来还口感也不错，喜欢吃肉的可以1：1
饺子馅做好了就可以包了，莲藕没水分馅软非常好包。做饺子馅之前就把面和好，包饺子时候醒的刚刚好。
口味：咸鲜味
1.莲藕去皮切小块，然后剁成岁末
2.这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉……类似于十三香的一种调料）
3.当当当~~~这是镜家包饺子必备的增鲜配方，不是每家都用的哦，你可以试试，真的鲜的有一套。——-干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）
4.这是另一样镜家饺子必备的秘密武器：冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适
5.这里有张照片没拍，就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末
切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀
6.加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润
再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了
7.和面这项就不细说了，要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好
8.添馅，包饺子
9.包好的饺子，下入加了一勺盐煮开的水里（放盐防粘皮），每沸腾一次就加一碗凉水，这样沸腾三次，饺子就熟透了
饺子制作教程
把藕切块，肉切块，在绞肉机里搅碎，加葱姜末，油盐佐料，拌匀即可。