1、怎样做莲藕饺子馅莲藕，口感清脆，是我们最常见的食物 。我们都知道，莲藕可以炒菜、可以凉拌，但是，可能有不少人不知道 ， 莲藕还可以包水饺 。
莲藕馅水饺，清脆鲜香 ， 爽口解馋，特别好吃 。今天和大家分享一下莲藕馅水饺的吃法，喜欢的朋友可以一试 。
1、先和面：面盆中打入一个蛋液，家少许盐，倒入面粉搅拌 ， 分次加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上盖子，静置醒30分钟左右；
2、利用醒面的时间，准备馅料：
a、莲藕去皮洗净，用擦丝器擦成细丝 ， 再剁成碎?。?
b、香菜洗净，控干水分，切碎；
d、放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、蚝油，顺着一个方向搅拌；
3、把面团取出 ， 揉光滑，擀成厚薄均匀的大薄片；
4、用刀划成7-8cm宽的长条，切成一头宽、一头窄的饺子皮，包成水饺；
4、锅里加水大火烧开，加少许盐 ， 把水饺放入锅里，用勺子轻轻地贴着锅底搅动，防止饺子粘连；
5、开锅后，加入少许凉水，再烧开再加水，当水饺全部浮起时，水饺就煮熟了 。
鲜美的莲藕香菜肉馅水饺，既有莲藕的清脆 ， 又有香菜的鲜香、猪肉的肉香，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁 ， 保证让你吃得过瘾 。
1、和面时放个蛋液，饺子皮更有韧性不易破；
2、煮水饺时，水里加点盐，水饺不黏连 。
很多的人喜欢吃饺子，饺子有很多的制作的方法来进行制作，尤其是有一些人喜欢莲藕饺子，莲藕饺子的制作的方法很重要的就是饺子馅料的问题 ， 避免导致饺子的馅料不好吃导致制作失败，那么莲藕饺子馅该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题该如何制作吧 。
主料：面粉300克
猪肉馅200克莲藕200克
辅料：葱适量
姜适量盐少许
鸡精少许生抽适量
香油适量色拉油适量
莲藕馅水饺的做法步骤
1.将鲜藕洗净，去皮 ， 切成藕片、切成藕丝，切成末
2.将葱、姜洗净均切成末
3.将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5.揉光滑后 ， 搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6.锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖 ， 沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透，即可食用
莲藕馅水饺的做法视频
防止饺子粘连的小方法：
做好的饺子端盘后容易粘连 ， 怎么才能避免这种情况呢?
1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实 。
2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐 ， 可以有效地减少饺子的粘连 。
3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解 ， 再装盘就不会粘连 。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果想要吃饺子的人可以来学习上述的制作的方法来进行学习制作，制作馅料是很重要的，因此可以来学习上述的方法 。
1.5调味匙
莲藕馅饺子的做法
1.先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团 ， 面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
2.饧面的过程中准备饺子馅 。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香 。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲 。注意肉馅如果想香 ， 葱姜的量一定不能少了 。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒 。
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