NO.5 干蕨菜焖肉
准备食材如下：蕨菜干300克，姜1块，五花肉300克，老抽少许，鸡精1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：干蕨菜泡发24小时洗净切段，五花肉切片，姜切片 ， 锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香 ， 煸至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色 。，倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右，再加适量的盐，加适量的水中小火焖煮，水分基本收干，翻炒均匀即可出锅!
蕨菜需要注意哪些事项
吃蕨菜禁忌为不能生吃、不能一次性吃的太多、不要吃过老的蕨菜 ， 脾胃虚寒或者对蕨菜过敏的人群不能吃等 。
1、蕨菜一般需要用碱水浸泡，然后在热水中焯烫之后再进行清洗，通过这一番操作能够降低蕨菜里面的原蕨苷含量，口感会变得比较好，也能降低中毒几率，生吃有可能会诱发中毒 。
2、蕨菜一般用于凉拌口感相对来说比较好，但不要一次性吃的太多，否则容易导致原蕨苷在体内堆积，严重的话会引起中毒 。
3、过老的蕨菜口感比较差，里面的毒素含量相对来说也比较高，所以不要吃过老的蕨菜 。
4、蕨菜性凉，脾胃虚寒的人群不能吃，否则会引起腹胀、腹泻等不适症状 。
5、对于蕨菜过敏的人群不能吃，否则容易发生过敏反应，比如皮肤红肿、瘙痒、起疹子等 。
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5、蕨菜怎么吃蕨菜怎么吃蕨菜虽然是一种野菜，但是它的受欢迎程度非常高，很多人都特别爱吃蕨菜做成的菜肴，那么厥菜该怎么吃呢?也有一些人对此比较的疑问，接下来本文将为大家介绍一些关于蕨菜的吃法，希望能对各位提供帮助 。
1、清炒蕨菜
蕨菜可以直接清炒着吃，这种吃法是最为普遍的，也是最为简单的吃法，首先要准备好适量的蕨菜，然后在清水中清洗干净以后 ， 放入开水中焯一下水，再把它放到油锅里面，放入一些盐进行爆炒 ， 直到把它炒熟炒香即可，清炒蕨菜，能够提高食欲，促进消化，而且做法相对非常简单，是非常值得推荐的一道清炒类菜肴 。
2、蕨菜炒肉
如果感觉单独炒厥菜不够味的话，那么还可以选择把蕨菜和肉一起炒，蕨菜炒肉的话是非常清香可口的，味道是非常称赞的，而且营养价值特别高，首先要准备适量的蕨菜和猪肉 ， 把两者全部清洗干净，然后切好，在锅里面放入一些油，烧热后先把肉放进去翻炒，最后再把蕨菜倒进去一起进行翻炒，再加入适量的生抽酱油食用盐，最后滴入少量的水，把水烧干以后就可以装入盘中了 。
3、蕨菜炒香肠
蕨菜和香肠一起配合，炒成菜来吃的话也是特别美味营养的 ， 首先要准备好适量的新鲜蕨菜和香肠，把蕨菜清洗干净，香肠清洗干净后切成一片一片的，然后将两者倒入锅里面 ， 放入少量的植物油和食用盐，再放入一点点醋进行翻炒，直到把它炒香入味 ， 就可以装入盘中享用了，蕨菜炒香肠比较美味，吃起来的口感特别好，可以算得上是一道上等的美味佳肴，而且具有开胃的作用，食欲不振的人特别适合吃这道菜 。
蕨菜的吃法有很多种，不同的吃法可以给人们带来不同的口味感受，这可以根据每个人平时喜欢的口味来选择制作，上文介绍的几种做法大家都可以去尝试一下 。
孕妇可以吃蕨菜吗对于孕妇朋友来说 ， 注重自己的饮食是不可以忽视的 ， 因为所吃的任何食物都关系到自己的健康和胎儿的健康，那么孕妇可以吃蕨菜吗?很多孕妇对此都非常的疑问 ， 接下来本文将为大家做出相应的解答说明 。
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