1、生鸡蛋可以放在冰箱冷藏室储存吗?生鸡蛋可以放在冰箱冷藏室储存 。鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱 ， 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好 。
把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间 。
生鸡蛋储存的注意事项
1、散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉 ， 细菌反而容易通过气孔进入蛋内 ， 加快鸡蛋变质 。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质 。
2、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动 。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热 ， 表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
来源：人民网——散装蛋存放前不要清洗 4个办法给鸡蛋保鲜
最好不要清洗，也不要放冰箱 ， 因为鸡蛋表面有一层母鸡对鸡蛋的保护层，你洗掉后过不了多久，你打开鸡蛋到碗里就会发现蛋黄是散的，因为有细菌侵入了 ， 还有，放冰箱里，它的温度很低后，打到碗里你用手能轻易的将蛋黄与蛋清分离，好像它的营养会有变化，鸡蛋这东西新鲜的最好，你就是放冰箱也不能真正保鲜，没有保护层它会更容易失去水分，就是你煮完鸡蛋后刨完皮，如果是饱满的就比较新鲜，如果大的那边有凹处，就是空了一点，那就是没了水分造成的，所以一次不要太多，半个月吃完最好，放在阴凉通风的地方，如果实在要放冰箱洗后的鸡蛋，那就三天内吃完最好
新鲜鸡蛋在常温下可以储存一个月左右 ， 温度高是会缩短贮存时间 。而且不需要放在冷藏了，因为冰箱里的水会破坏鸡蛋表面的保护膜，导致鸡蛋的储存时间缩短 。建议 ， 鸡蛋最好吃新鲜的，尽量不要吃放的太久的，鸡蛋的高营养价值可都在于新鲜咯
生鸡蛋在冰箱的冷藏室里以4度的温度存放了10个月还请问能吃吗? 问题补充据专家介绍，和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期 。实验表明，在温度2 5℃,
可以 ， 但要找一个小的泡沫箱把鸡蛋装起来 再放制冷里就可以了 。不然鸡蛋里面会冻住的
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2、新鲜鸡蛋能冷冻吗鸡蛋是多数家庭的常备食材，但大家在如何保存上有很多困惑，放常温还是冰箱 ， 分别能存放多长时间？实验对不同条件下贮存的鸡蛋品质变化进行了检测，探究鸡蛋合适的贮存条件和时间 。
实验以产后12小时取得的鲜鸡蛋为样品，分别放在冰箱冷藏（4℃ ， 相对湿度70%~90%）和常温（25℃，相对湿度60%~80%）的条件下贮存 。贮存期间，每周分别从两种温度下取3枚鸡蛋测定失重率（重量损失率）、哈氏单位（鸡蛋分级的标志，哈氏单位低于55时鸡蛋不可食用）、蛋黄系数（反映蛋黄变化，蛋黄系数小于0.36时鸡蛋不可食用）等指标，直至常温鸡蛋散黄（鸡蛋散黄说明已不再适合食用） 。
结果发现：从失重率看，自第1周起 ， 室温贮存鸡蛋失重率显著高于冷藏鸡蛋 。第七周时，室温贮存鸡蛋开始散黄，此时冷藏鸡蛋并没有散黄；从哈氏单位看，新鲜鸡蛋的哈氏单位为84，为AA级鸡蛋 。室温贮存条件下 ， 第1周鸡蛋为AA级，第2周为A级 ， 第3周已经为B级，不建议食用 。第6周时 ， 冷藏鸡蛋的哈氏单位为73，仍然为AA级鸡蛋，是推荐食用的等级；从蛋黄系数看，室温贮存下的鸡蛋第1周、第2周为二级蛋，第3周降为三级蛋 ， 已经不建议食用 。冷藏鸡蛋的蛋黄系数第5周为0.40，是一级蛋，第6周为0.39，降为二级蛋 。冷藏条件下 ， 前3周的鸡蛋品质跟新鲜鸡蛋差别不大 。
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