1、讲姜洗净切好 。
2、切好的姜用细盐腌制 。
3、用手用力抓姜，将姜汁抓出来 。
4、倒入味精，白糖，酱油，再腌制 。
5、腌制20-30分钟 。
6、淋上少许麻油 。
糖醋姜腌制方法：
1、先将新鲜生姜刮皮洗净，晾晒水分，大概半天 。
2、将晾晒好的姜收回 {姜可切成片 ， 也可不切，整块} ， 用盐腌一晚，姜盐比例10比1 。
3、第2天一早虑去盐水备用 。
4、用酿造白醋，白糖上火将糖熬化，火不能太大，利用温度降解一些酸度 ， 保证糖醋汁的酸甜可口 。姜，糖，醋的比列{5斤姜，一瓶粮白醋，一斤白糖 。
5、将虑过盐水的姜放人玻璃瓶中，倒人凉了的糖醋汁，用盖密封 。一个月后食用美味 。
姜洗净，然后再用刀面敲生姜，放保鲜盒，撒盐 。良好的保鲜膜，保鲜冰箱里一晚 。第二天，腌制后排出的卤水，加酱油，白糖，醋少许，搅拌即可食用
文章插图
文章插图
5、酱油腌制生姜怎样防止变酸做好这些要点就可以防止酱油腌制生姜变酸；你必须将生水没有粘在姜上才可以，要放置一晚就可干了，将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下 ， 沥干水分 。手也清洗干净，无油 。刀和砧板不要与切荤菜的混在一起，刀也可以放在火上烧一下消毒 。
将姜切片 。放入盐，拌匀 。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉 。放置姜片变软 。将姜片挤干水份 ， 放入瓶子里面 。将放凉的酱油倒进玻璃瓶中 。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可 。放入冰箱冷藏 。半月后可以吃，若是保管的好的话 ， 可以放一年 。
姜的注意事项和重点须知：
生姜吃起来是有辣味的，这个辣素对于我们的心脏和血管都能起到刺激的作用 。所以在吃完生姜之后可以让身体的血液循环变快许多，整个人的毛孔都会张开 。会让身体排汗的速度加快许多，在排汗的时候可以同时带走身体内的一些余热 。
在夏季的时候可以起到很不错的防暑效果 。生姜对于有出现恶心、呕吐的现象可以起到很不错的缓解效果，因为胃肠不适、口腔异常等原因引起的恶心呕吐，可以在早晨起来之后含一片姜来进行缓解 。
以上内容参考：百度百科——姜
经验总结扩展阅读
- 芥菜疙瘩怎么腌,芥菜疙瘩怎么腌制？
- 新鲜橄榄怎么腌制好吃,怎么腌橄榄好吃？
- 腊鱼怎么做好吃又简单,腊鱼怎么腌制才好吃？
- 生姜炒米哪些人不能吃,什么样的人不能吃生姜？
- 酸豆角怎么泡又酸又脆,酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法
- 老抽跟生抽区别酱油,生抽、老抽与酱油的区别？
- 红糖姜茶不适合哪些人,生姜红枣茶的禁忌，红枣姜茶不适宜人群
- 烧烤猪肉串的腌制方法,烧烤猪肉的腌制方法
- 干了的酱油渍怎么去除,干了的酱油渍怎么去除
- 怎样腌制苦杏仁,苦杏仁怎么能淹菜吗