一、腊八醋
腊八醋是一种较为经典的蘸料，很多小伙伴都爱吃，打开盖子 ， 浓浓的蒜香味，扑鼻而来，春节的饺子，蘸着腊八醋 ， 嚼着腊八蒜，非常的可口美味，口感酸辣适度，香味浓而微甜 ， 脆爽开胃又解腻，它的制作过程，非常简单 ， 大蒜去头，罐子中加入陈醋，再放入几块冰糖，密封半个月 ， 等全部变成绿色，就可以食用了 。
二、蒜末蘸料
碗中加入20克蒜末，10克白芝麻 ， 淋入一勺热油，植物油就可以，激发出蒜末的香味，接着就是调味了 ， 加入10克苹果醋，2克食盐，5克生抽，具体数量 ， 也可根据自家的口味来，有了苹果醋的添加，料汁会格外的好吃，吃过的人都夸奖 。
三、辣椒油蘸料
喜欢吃辣的小伙伴 ， 应该不在少数，有了它的滋润，饺子味会格外的香，做法也非常简单，准备两瓣大蒜，剁成蒜末，装入碗中，依次加入3勺辣椒油，2勺花椒油，3勺醋，5勺酱油，适量的食盐和白糖，搅拌均匀，如果家人口味重，还可以在这个基础上，进行酌量增减，勺子就是小调羹 。
四、小葱花蘸料
五、万能蘸料
蒸虾、蒸螃蟹、蒸海鲜的时候，我喜欢调这款万能蘸料，同时也可以蘸饺子、蘸毛肚、凉拌菜，它重点是提鲜，好看又好吃 ， 碗中加入4瓣大蒜末，2个小米椒，1勺蚝油 ， 4勺醋，3勺蒸鱼豉油，1勺辣椒油，1勺芝麻香油，半勺芝麻 ， 1根香菜，少量白糖，搅拌均匀，辣椒油可根据个人口味 ， 可加可不加，加了蚝油和蒸鱼豉油，特别提鲜 。
做法看似复杂，其实只要掌握做法 ， 真的非常简单，孰能生巧，手到擒来，只要掌握一种就可以，其他的灵活运用，大同小异 ， 很多人吃饺子，都喜欢弄点蘸料，醋是最简单的底料，只要按照这几种配方，稍微进行改动 ， 那饺子一定会变的更加好吃 。
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4、沾饺子的调料怎么弄【饺子调料汁怎么调家常,饺子汤汁怎么调好吃】蘸饺子调料：
提前准备用料：辣椒面适量、细辣椒面适量、白芝麻适量、盐少许、白糖半勺、花椒粉适量、葱末少许、蒜末适量、小米椒四根、热油适量、生抽一勺、醋半勺、蚝油半勺 。
一、准备适量粗辣椒面 。
二、再准备差不多等比例的细辣椒面 。
三、加上白芝麻和花椒粉 。
四、再放入小米辣葱末和蒜末（我这里忘放了，后面加了，你们别忘放蒜末） 。
五、淋上热油 。
六、再加入适量生抽 ， 醋，蚝油，盐，白糖（不喜可不加）搅拌均匀即可 。
饺子调料做法如下：
主料：红辣椒适量、小米椒适量
调料：姜适量、大蒜适量
1、首先我们需要先准备好食材：红辣椒适量、小米椒适量、姜适量、大蒜适量 。
2、接着我们将红辣椒适量切圈，小米椒适量切圈、姜适量切丁 。
3、将红辣椒适量、小米椒适量放入破壁机 。
4、倒入姜丁适量、大蒜适量搅拌 。
5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期 。
6、成品如图 。
材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻
1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用 。
2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些 ， 呵呵） 。
3、锅中放入适量油 ， 小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上 。
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