1、如何炖公鸡汤主料：小公鸡1只
辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、嫩玉米适量、牛奶适量、葱适量、姜适量
步骤一：将嫩玉米切好 。
步骤二：把鸡洗干净 。
步骤三：把鸡放入砂锅里放满水，再放入姜片、葱 ， 放在炉子上大火烧开 。
步骤四：然后加入嫩玉米、红枣，炖二个小时 。
步骤五：最后加入盐调味即可 。
如何做公鸡汤：
嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片 。
1、嫩公鸡剖净 ， 去内脏 ， 洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用 。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用 。
杜仲枸杞子炖公鸡的制作材料：
主料：童子鸡600克
辅料：杜仲20克,枸杞子20克
调料：姜5克,盐4克,味精1克
杜仲枸杞子炖公鸡的特色：
质地软嫩，味道鲜醇 。
杜仲枸杞子炖公鸡的做法：
1. 单公鸡剁成块，用水冲净血污；
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；
4. 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内，加入水，用大火烧沸，撇去表面浮沫；
5. 再放入枸杞子、盖好盖 ， 改用小火炖2小时左右； –
6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
火腿切片，土鸡洗净，可以切块 。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水 。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水” ， 不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片 ， 用旺火烧开，然后用小火炖2个小时 。煲汤是不是时间越久越好？也不是 。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长 ， 会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右 ， 鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以 。
汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了 。因为土鸡虽然含的脂肪少 ， 但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法 。
汤好后，盐应当最后加 ， 因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散 。
把公鸡洗干净切块出水或《炖整鸡》 ， 放 沙锅或《瓦罐》大火烧开 ， 小火慢炖，什么都不要放，原汁原味是最好了 。建议你买条黑鱼炖汤 ， 黑鱼对产后的刀疤能快一点长好 。老年人都是这样说的 。确实可以补刀疤 。产奶期间少吃辣的东西，最好以清淡为主 。祝贺你当爸爸了！
要炖母鸡 喝汤 鸡加葱姜 料酒 盐 炖熟
文章插图
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2、公鸡炖汤怎么炖好喝又营养嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片 。
1、嫩公鸡剖净 ， 去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用 。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内 ， 加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时 ， 调味食用 。
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克 ， 党参半根，盐，鸡粉少许
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用 。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片 ， 放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定 。
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