奶油打发太多怎么处理,淡奶油打发过度怎么办( 四 ) _生活百科

二、我们应该怎么样打发淡奶油
首先我们找一个大容器，倒入1/3的白糖以及1/2的纯牛奶，然后再倒入鲜奶油，用打蛋器顺着一个方向进行搅拌，在搅拌的过程中将白糖分成三次进行添加，同时纯牛奶也要分两次天价，等搅拌出了一些大泡沫的时候，可以加入下一次的白糖和纯牛奶，打淡奶油的话，需要不停地搅拌15分钟以上，所以这是一个非常耗费体力的事情。可以直接买一个电动的打蛋器，继续进行搅拌，直到快要完成的时候，可以看到打发快完成的鲜奶油会有着非常明显的花纹，这个时候就可以停止打发了。
三、注意事项
我们在打发淡奶油的时候，需要注意容器一定放到冰水里，温度越低越容易打发，而且我们打发的时候，一定要顺着同一个方向进行搅拌。白糖放的越多越容易打发，但是不要放的太多，会造成太甜的情况。
可以往奶油里面加一个鸡蛋，然后打发15分钟，这样可以使淡奶油的体积缩小。如果没有鸡蛋的话可以往里面加一些牛奶，再打发10分钟。
应该在里面再加入一些新的奶油，混合好了之后，然后再进行不断的打发，或者可以放到冰箱当中冷藏一天。
可以放入一些白砂糖，也可以再放入一些蛋黄，放入一些蛋清，这样就可以补救淡奶油打发过度的问题。

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4、奶油打发过头怎么办可以加入糖粉重新打发，下面介绍做法：
准备材料：油水分离豆腐渣的奶油适量、奶粉适量、糖粉适量
制作步骤：
1、奶油打发过度，成了油水分离的豆腐渣奶油。
2、把奶油和水分开装。
3、加一茶匙奶粉，和糖粉低速打均匀。一定要糖粉，砂糖不行。
4、重复3次步骤3的动作，每加一次糖粉就加一次奶粉，低速打均匀。
5、然后用刮刀把奶油均匀翻拌一下，开始有点像打发好的黄油感觉。
6、然后分次加入奶油水，就是把另外一个盘分离的奶油水，每次添加奶油水都要加入糖粉（不加奶粉），这样方便打发，按此步骤分多次把奶油水和糖粉一点点的慢慢添加上打发起来，直到奶油水没有。
7、打发好的样子，样子有点粗糙。
【奶油打发太多怎么处理,淡奶油打发过度怎么办】
8、用刮刀翻拌搅匀，有点黄油质感。
9、放上裱花袋和裱花嘴，油水分离的奶油比没有油水分离的奶油还要硬，而且不容易融，裱花也适合。
10、成品图。

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5、打发奶油用不完怎么办?打发好的奶油用不完怎么办
我一般是现打现用，不过打发好放冷藏，一两天是没问题的，你想，奶油蛋糕吃不完不也能放冰箱存几天吗，太久了就不太好了。
打发好的奶油用不完怎么办？怎么放？
放入容器，上面盖崦巾，可以冷藏三天。
请教各位高手，淡奶油一次用不完，该怎么处理
方法一：
淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷却后放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，尚未完全化时（有部分冰渣）时打发。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%
这样保存不影响口感，也许是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打发。
方法二：
先准备好材料：医用酒精、棉花球、锡纸、夹子、小刀或剪刀、密实袋一个。
方法：清洁双手，淡奶油的开口处、小刀、夹子都要先用酒精消毒；