1、水煮大闸蟹窍门到了八月左右，就是螃蟹生产的季节，像中秋送礼就会送螃蟹 。螃蟹虽然好吃，但是很少人会自己制作，或者只会做水煮蟹，或者做蒸蟹 。殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味 。本文介绍了水煮蟹的详细做法以及煮蟹过程中的各种注意事项，不会的就一起来看看吧 。
水煮螃蟹的做法
螃蟹3只姜丝适量盐适量料酒适量清水适量
1.锅入适量的清水 ， 把姜丝一同放入一起煮开 。
2.水开后把螃蟹放进去，水再次开时，加适量的盐和料酒 。
3.加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可 。
4.出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用 。
水煮大闸蟹用冷水还是热水?
水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮 ， 这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些 。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹 ， 就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失 。
螃蟹水煮多长时间?
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹 ， 时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老 ， 这样可就不好吃了哦 。
螃蟹怎么吃最美味?
螃蟹蒸着吃还是煮着吃好?
一般来说 ， 大闸蟹是清蒸最好了，这样能够最大限度的保持大闸蟹的鲜美度 。水煮虽然说也可以，但是蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失 ， 营养大减 。
科学的方法应该是将整只螃蟹腹部朝上，摆入蒸屉内蒸熟 。蒸比煮的温度高，熟得快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等 。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会 ， 确保肉质洁净味美 。清蒸大闸蟹的做法>>
各种螃蟹怎么吃最好?
贵妃蟹清蒸;皇帝蟹一蟹三吃;梭蟹香炸、生腌;黄油蟹原壳清蒸;面包蟹避风糖炒蟹;大闸蟹笼蒸蟹;红花蟹大酱手撕蟹子锅;老虎蟹避风塘炒蟹;蓝花蟹潮州冻蟹;赤甲红冬瓜炖蟹;河蟹黄酒煮蟹;膏蟹清蒸蟹;肉蟹川椒辣子蟹;咖啡蟹清蒸;和乐蟹蒜茸;重皮蟹笼蒸、盐焗;奄仔蟹姜葱炒;虎头蟹川椒辣子蟹;雪蟹清蒸、姜葱炒;蜘蛛蟹避风塘炒;花盖蟹生腌蟹;铁蟹香辣蟹、姜葱炒 。
螃蟹性寒 ， 脾味虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末速汁，以去其寒意 。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高 。
阳澄湖大闸蟹个头越大(越重)价格越高，一只5两重公蟹的价格可能相当于10只3两的螃蟹，可见重量是价格高低的基础，送礼应根据自己的情况选择合适的规格，一般来说公蟹4两母蟹3两的组合已经可以拿得出手 ， 如果更为重要的客人当然可选择更大规格的，而亲友消费 ， 选择公蟹3.5两母蟹2.5两以上的组合也说得过去 。
最后，还要特别强调一点：阳澄湖大闸蟹的防伪戒指没有防伪意义 。尽管许多宣传说防伪戒指是阳澄湖大闸蟹的唯一身份证明 ， 但事实完全不是如此 。阳澄湖大闸蟹的防伪标志并非唯一 ， 很多有自己品牌的养蟹单位还有自制等的专用防伪标志，消费者并不清楚到底哪个或者哪些才是正宗 。所以，阳澄湖大闸蟹防伪戒指不仅不能达到真正的防伪意义，还造成一定的混乱 。此外，媒体有很多报道，大量假冒的防伪戒指很容易在网上买到，一个不过0.5-2元钱的价格 。所以，真正的阳澄湖大闸蟹蟹农反而很少用防伪戒指，以尽量降低成本 。
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