丝瓜花蛤汤 夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效 。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解 。 花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品 。这道汤特别的鲜美，绵滑的丝瓜，加入香油后口感特别好，嫩蚕豆煮软了口感细腻，还甜甜的 。 我经常是晚饭就做这样一道汤，不吃别的，热量低，还蛮有饱腹感的，也是一道减肥养颜的好汤 。
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的 ， 特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来 。其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾 。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜 。 花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，酒煮花蛤 听着就蛮有情怀的 ， 花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中 。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道 。
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4、花蛤怎么做花蛤的做法家常做法如下：
1、花蛤吐沙后清洗干净 。
2、凉水下锅，水开后 ， 煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出 。
3、捞出后，放入盆中清洗 。
4、姜切片，蒜切片备用 。这个时候抓一把花椒 ， 一把辣椒 。
5、锅中加油 ， 不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒 ， 再次翻炒出香味 。
6、加入花蛤翻炒一会 。
7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可 。
鸡肉500克，花蛤200克。
调料：盐3克，料酒5克 ， 生抽5克，姜1块，胡椒粉少许 。
1.鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟。
2.花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙。
3.锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油 ， 将鸡肉炒至表面焦黄 。
4.倒入1500克开水，大火煮至奶白 。
5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中 ， 大火煮开后，小火再煮30分钟 。
6.倒入花蛤，大火煮5分钟 ， 壳开了就马上可以出锅 。
材料：花甲100，枸杞15克，大米150克
调料：姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量
1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净 。
2.枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎 。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟 。
3.砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟 。
4.加盐调味，撒上香菜即可 。
花甲300克。调料：蒸鱼豉油、盐、姜、生抽、红辣椒各适量。
1.姜洗净切片，红辣椒切小片，花甲洗净。
2.花甲用姜水煮开口 ， 去掉一边的壳，用小刀把花甲的内脏剔掉摆入蒸盘，放上姜片和红辣椒片，用少许盐、蒸鱼豉油、生抽调好味之后 ， 淋在花甲上，盖上一层锡纸 。上锅大火蒸10分钟出锅即可 。
花甲50克，红椒20克 ， 葱10克，姜5克。
调味料：盐5克，味精、胡椒粉各3克 。
1.红椒洗净去蒂去籽，切成小块，花甲洗净 。
2.锅中加水烧沸 ， 下入花甲煮至开壳，肉熟时 ， 捞出装入碗内。
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