3.将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可
盐3克 ， 花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克 ， 大葱50克，红椒1个，葱花适量。
1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开 ， 洗净泥沙 。
2.大葱切成丝，红椒切圈 ， 将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝 ， 与花甲拌匀 。
3.把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出 ， 撒上红椒圈和葱花即可 。
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5、花蛤的做法有哪些呢?花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤 ， 在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来 。
其次就是价格起来特别简单 ， 不同于做鱼、加工龙虾 。花蛤买回家就是浸泡待吐沙 ， 然后或煮或炒或烘烤 ， 用时短 ， 味道鲜美，是相当棒的下酒菜 。
花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：
一、酒煮花蛤
听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中 。味道比爆炒更清新 ， 是特别适合夏天的味道 。
需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙 ， 接着用小刷子刷净 。
2、新鲜肥美的贝类 ， 最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒 ， 都可以用来煮 ， 我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜 。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒 。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟 。
5、倒入米酒，加盖煮2分钟 ， 不用放盐 ， 因为花蛤本身就有咸味 。这期间花蛤会陆续开壳 ， 酒香蒸发中就渗入其中 。
撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉 ， 用舌尖勾入 。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人 。
二、丝瓜花蛤汤
夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外 ， 丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效 。说的简单些，心烦气躁、身热痰多 ， 这种夏季里的普遍情况 ， 食用丝瓜，可以有很好的缓解 。
花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜 ， 是盛夏里消暑养生的好汤品 。
花蛤1000克；龙口粉丝1小把；金针菇200克；洋葱1/4个；小米辣20克；姜丝10克；蒜米20克；香辣酱20克；生抽20克；蒸鱼豉油10克；蚝油10克；橄榄油10克；白糖2克；料酒30克；胡椒粉1克；盐2克；香菜1棵；香葱2棵
鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的 。淘好后的花蛤装盆 ， 注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油 ， 喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；
龙口粉丝一小把用冷水泡软；
在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；
吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍 ， 沥干水分；
洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；
小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；
锅里先铺上洋葱丝；
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