6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用 。
参考资料：人民网-表面光滑蛋可能是陈蛋?如何挑选鸡蛋
参考资料：人民网-存放鸡蛋5大注意?6种鸡蛋千万别吃
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3、鸡蛋里的蛋白为什么是水一样,不粘稠,还能吃吗 鸡蛋里的蛋白为什么是水一样,不粘稠，还能吃吗
一、正常的鸡蛋里面的蛋白富含蛋白质，会有粘稠感 。如果鸡蛋里面的蛋清像水一样，那是鸡蛋变质现象，不能再食用了 。
二、鸡蛋里的蛋白像水一样的分析原因：
1、喂养鸡的饲料中添加了太多的激素类药物来促进产蛋率 。鸡吃了激素超标的饲料就必须大量饮水来稀释药物并促进排泄 。在这种情况下产出的鸡蛋 ， 蛋清含水量高，含蛋白质少，就出现了鸡蛋清像水一样的现象 。
2、购买的是人造鸡蛋，其“蛋清”是海藻粉加明胶合成的 ， 含蛋白质极少，所以鸡蛋里面的蛋白变得像水一样 。
鸡蛋像水一样不粘稠是坏了吗
是的
吃了蛋黄没坏蛋白不粘稠的鸡蛋怎么办
鸡蛋营养素含量齐全，是老幼皆宜的营养食物，也是人们常用的养生佳品 。食用鸡蛋可增强机体自我调节和修复能力 ， 从而起到抗老防衰、养生健身、延年益寿的作用 。但有人认为鸡蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有营养 。实际不然，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收 。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病 。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质 ， 叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道 ， 干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收 。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质 。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收 ， 则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等 。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质 ， 有时可能产生亚硝基化合物 。这种化合物具有致癌作用 。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后 ， 里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松 ， 易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的 。因此，不应当吃生鸡蛋 ， 而应当吃熟鸡蛋 。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的 。
鸡蛋里的蛋白，像是果冻似的粘在蛋壳上，这样的鸡蛋还能吃吗
如果是生鸡蛋 这样的就不要吃了，放置时间太长，如果是熟的就没关系。不要吃了 已经发酵了 。
白酒腌鸡蛋为什么是苦的还能吃吗
酒腌的鸡蛋是醉蛋，很好吃 。口感发苦是盐放多了，不能吃了 。
这个我会做 ， 很简单的！准备60度的白酒（必须是高纯度的，没有半点水分），少量即可；然后是食盐 ， 就是平时做菜的那种就可以；将禽蛋洗干净，最好是鸭蛋，味道更好一点；最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以） ， 然后拿起来在准备好的食盐里裹上一层厚厚的食盐就可以了！放置在用土烧制的坛子里，一定要干燥，最后密闭，不用太严实，要放在干燥阴暗的地方！如果是鸡蛋要30天，如果是鸭蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清没有凝结，不过没关系的 ， 一样的可以吃的，我觉得那样的味道反而更好！如果你介意的话可以在日后食用的时候在锅里稍微煮一下就行！
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