如果你的冰箱有足够的冷藏空间 ， 可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存 。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度保持其原味 ， 只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用 。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的 。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求 ， 一般不建议食用 。若要食用发芽的山药，最好将发芽部位完全切除 ， 而后去皮，再用清水浸泡一段时间，烹饪时可以高温将山药充分熟透后再食用，在一定程度上，减少发芽对于山药口感上的影响 。山药的保存第一招、常温保存如今已经进入冬天了，温度普遍比较低了 ， 所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光 。因为山药长芽的一个重要因素就是光照 。具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方 。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用 ， 产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂 。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的 。第二招、冷藏法保存低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久 。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的 。具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好 ， 然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口 。放进冰箱冷藏保存即可 。
铁棍山药发芽是可以食用的，但不建议肠胃差的人吃 。
山药发芽很正常 ， 它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头 。前空气比较潮湿，芽头会露出来 。把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过 ， 吃是没有问题的 。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降 。需要注意的是：对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药容易出现腹泻的现象 。
经验总结扩展阅读
- 牛油果放不软怎么回事,牛油果不熟怎么催熟
- 花胶奶冻可以放多久,花胶炖牛奶冰箱放几天 花胶炖牛奶常温下可以放多久
- 豆角冷藏出现斑点能吃吗,放在冰箱里的豆角长斑了还能吃吗
- 蒸蛋蒸久了绿了能吃吗,蒸鸡蛋为什么带有青绿色
- 馒头要不要放冰箱冷藏,馒头吃不完放冷藏还是冷冻 馒头吃不完怎么储存
- 淡奶油开盖后7天还能吃吗,淡奶油开封后最多可以存放多少天 淡奶油开封后怎么保存
- 硬的猕猴桃可以放冰箱后还会熟吗,猕猴桃可以放冰箱吗 猕猴桃放冰箱怎么催熟
- 生芒果放冰箱怎么补救,青芒果切开太生了，该怎么办？
- 茄子放冰箱几天芯黑了能吃吗,茄子里面黑了还能不能吃
- 豆腐可以放冰箱第二天再吃吗,豆腐隔夜放冰箱可以吗 能不能吃隔夜的豆腐