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4、竹笋干变色能吃吗?竹笋变黄了还能吃吗 –笋这东西不禁存放,一般离土3天就会变黄,意思就是老了不好吃了,不是坏掉了.老掉的竹笋吃起来和吃毛竹没什么区别,有渣. –最好别吃,竹笋收获后,仍旧在呼吸,生长,消耗大量的能量,当然,在低温下,生长得满慢,保鲜度好,如果已将发黄了.说明营养已经很少了,甚至已经开始变质了,建议别吃 –最好 不要食用 笋因为有壳保护,比较容易贮存.买回后暂时不吃,可放置在通风、干燥、阴冷之处,一周之内不会变质,也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室.如果将整块笋煮熟后冷冻,放置时间可更长些.
首先否定发黑就是发霉说法！发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘 。
如果想要笋干不变黑，可以把笋干晒得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好，最后放冰箱冷藏就可以了 。
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笋干发黑还能吃吗
不建议吃发黑的笋干 。
笋干发黑说明已经受到了细菌的感染，已经发生了质变 。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质的笋干，人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状 。
干的竹笋变色了不能再吃了，春笋变色说明春笋受到了细菌的感染 ， 已经发生了质变 。如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状 。
干的竹笋变色了不能再吃了，春笋变色说明春笋受到了细菌的感染，已经发生了质变 。如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的
这个应该不可以了吧，因为如果他已经发送的变色，可能就已经变质了，所以说这个应该不可以进行使用了，所以说你可以用掉了 。
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5、笋干表面的白霜能吃吗笋干表面的白霜能吃,笋干表面的白霜是在笋干的制作过程中笋体自身的析出物,类似于柿饼表面的柿霜,并非是发霉变质或是污染形成的,不但无害而且对身体有益.
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