问题七：隔夜的炒白菜还能吃吗能吃，但是最好不要常吃，有亚硝酸盐 ，长期食用，易制癌 。
问题八：大白菜隔夜还能吃吗隔夜白菜会产生亚硝酸盐等强制癌物质，为了你的身体健康最好不要吃隔夜白菜 菠菜、大白菜、萝卜等蔬菜含有一定量无毒的硝酸盐，放置时间久后，菜内原有的硝酸盐在硝盐酸还原菌的任用下转化为亚硝酸盐，食用隔夜蔬菜后 ， 由于其亚硝酸盐的含量较高，亚硝酸盐进入血液时，可将二价铁离子转化成三价铁离子，使正常的血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去带氧能力，造成机体组织的缺氧，甚至中毒而出现青紫等症状 。所以应保持蔬菜的新鲜，勿食用存放过久的变质蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高温下存放较长时间 。健康最重要啊! 早晨烧的到了晚上最好也不好 。只是没有隔夜那么久而已 。
问题九：剩下的炖白菜能隔夜吃吗？不能吃白菜是人们常吃的蔬菜，素有菜中之王之称 。白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质，对人体大有益处，因此许多人不仅用来炒菜、做馅，还用来做汤 。但当天做好的汤必须当天喝完 ， 不宜喝过夜的白菜汤 。这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类，如果白菜煮熟后放置时间过久 ， 硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应，还原成亚硝酸盐类 。亚硝酸盐易溶解于菜汤中 ， 人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液 。血液中的红细…
亚硝酸盐，一种对身体健康不利的物质,泡菜里到底含有多少的这种物质呢,让我们先来了解一下吧.
泡菜用的罐肚大口小,罐口双圈,外圈是水槽,罐盖扣合水圈中.
这 样的罐有奥妙.首先是盐水杀菌作用,如使人致辞病的大肠杆菌、
痢疾杆菌、沙门氏菌““`以及那些有害的微生物 ， 一进入用水圈隔
绝空气的泡菜罐里，就消失得无影无踪 。泡菜缸里有特殊的生态环
境 ， 即生物种群的斗争，有害微生物一开始还按照各自的习性生活与
繁殖，但过不了多久，生性需氧的微生物如霉菌之流想逃却来不及
了，待氧气耗尽便消亡干净 。而二氧化碳逐渐增加 ， 慢慢将罐内剩下
的一点点空气也硬挤出缺罐外，所以罐内缺氧对于厌氧的细菌极为不
利 。泡菜缸里的盐水变酸 ， 酸性环境对大肠杆菌产生抑制作用的同
时，有益微生物乳酸菌家族便崭露头角并占据上风 ， 这既是使盐水变
酸的原因，也是杀灭大肠杆菌、腐败细菌、沙门氏菌、痢疾杆菌的结
果 。泡菜在酸性缺氧的环境制作出来使维生素C得以保全，而且又变
成了集营养、卫生和美味于一身的泡菜 ， 大大提高了蔬菜的食用价值 。
所以说泡菜的好处绝对大大地大于亚硝酸盐的坏处，放心食用吧 。但是离开泡菜罐太久的泡菜要注意卫生和尽快食用哦 。
冬天天气比较冷 ， 放着第二天再吃没事，不过最好热一热 。
问题十：剩下的炖白菜能隔夜吃吗隔夜的蔬菜最好不要吃，无论从口感、营养、健康角度来说，都没有必要把它吃下去 。
文章插图
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5、隔夜炖白菜加热后能不能吃可以吃，只不过没有太多营养了，还会增加亚硝酸盐含量，对身体不太好，所以建议不要做太多，以免剩菜，少做一点，现做现吃比较好
肯定可以吃?。趺床豢梢猿砸桓鲈碌陌撞耍恳彩呛芎贸缘穆?nbsp;， 要不要把它搞脏了？就没有事?。?
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