1、密封保存：平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右 。
2、置于冷水：还可将菇完全浸于冷水中 ， 但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑 。
3、冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟 ， 放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却 ， 沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏 ， 可保鲜3-5天 。
4、晾干：将平菇洗净、撕成条状，晾干 。锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火 。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃 。保质期可以达到几个月 。
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5、平菇怎么保存新鲜 平菇如何保存新鲜1、密封保存
一般来说 ， 如果在常规的环境下存放新鲜的平菇，那么可以贮存3-5天时间，随着温度增高，那么湿度也会增加，如果菇量不多的时候，大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内，并且将缸口密封起来，气温在15-16度左右，这样可以保鲜一周左右 。
2、放置冷水中
大家还可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必须是干净的，水的铁含量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑 。
3、冷藏保存
把新鲜的平菇子实体，放在沸水中或是蒸汽中处理4-5分钟时间，然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好 ， 放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天 。
4、晒干
【平菇怎么保存,鲜平菇在冰箱里放了五天还能吃吗？】 还有一种最简单的方法就是把平菇洗净，撕成条状 ， 晒干 。锅内加入适量的食用油，加入几个红辣椒和盐，把凉干的平菇条放入油锅内，炸至平菇变色成焦黄色即可光火 。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃 。保质期可以达到几个月 。
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