1、鲜平菇在冰箱里放了五天还能吃吗?如果没有清洗过就能吃，在冰箱里可以放十五天左右 。
文章插图
文章插图
2、鲜蘑菇怎样长期保存1.气调贮藏
(1)自发气调将蘑菇装在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通过蘑菇自身呼吸造成袋内的低氧和高二氧化碳环境 。包装袋不宜过大，一般以盛装容量2–4斤为宜，在0℃下5天品质保持不变 。
(2)充二氧化碳将蘑菇装在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮气和二氧化碳，并使其分别保持在2–4%和5–10%，在0℃下可抑制开伞和褐变 。
(3)真空包装将蘑菇装在0.06–0.08毫米厚的聚乙烯袋中 ， 抽真空降低氧含量 ， 0℃条件下可保持7天 。
2.冰藏法
在运输中加冰块使菇体降温 ， 在包装容器内垫一层塑料膜，底部放4–6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋 ， 四周放置蘑菇，装八成满时将四周薄膜向内折叠，膜上再盖厚约5厘米的碎冰 ， 最后加盖运输 。
3.缸藏法
在洗净的缸底部放3–4厘米深的冷水，上设木架 ， 将蘑菇码在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低温下贮藏 。
4.药物处理
(1)盐水 。蘑菇采后用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟，可起预冷和防止褐变的作用 ， 沥干水分进行贮藏 。若盐水洗后，再用0.1%抗坏血酸或0.1%柠檬酸漂洗后贮藏，效果更好 。沥干 ， 装入塑料袋中冷藏 。
(2)焦亚硫酸钠 。采后用0.02%焦亚硫酸钠洗去杂物，再放入0.05%的焦亚硫酸钠中半小时，清水洗净后，沥干贮藏，有很好护色作用 。
5.辐照
γ射线辐照可防止鲜蘑菇变色，抑制呼吸和开伞，使用剂量200–300拉德 。
扩展资料：
贮藏特性：
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美 。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏 。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失 。因此 ， 采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降 。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等 。
贮藏条件：
磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水 。气调贮藏可抑制蘑菇褐变 ， 控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命 。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变 。
食用好处
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道――鲜 。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给” 。
2.热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力 。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了 ， 是很好的减肥食品 。
3.维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康 。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质 。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能 。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了 。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量 。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
经验总结扩展阅读
- 纯净模式怎么开启,华为纯净模式怎么开
- 毛衣洗了被拉长了怎么办,毛衣洗后被拉长怎么办？拉的很长很长~~~~~~~~~~
- 寿司能用普通大米吗,新手小白在家自制寿司选用普通大米可以吗？怎么样才能增加黏性呢？
- 国际象棋怎么玩,国际象棋怎样玩
- 高压锅压土豆块压几分钟,高压锅煮土豆的方法 怎么用高压锅煮土豆
- 档案所在地怎么填,我想问问档案在家存放地怎么填
- 火龙果汁弄到手上怎么洗,红心火龙果在手上洗不掉
- 杨树树皮开裂是怎么回事,大家好请问杨树开裂这是什么病？
- 骨头汤怎么炖好喝又营养滋补,猪骨头汤怎么炖好喝又营养滋补？
- 奶瓶有一股馊味怎么办,为什么奶瓶用的时间长了会有臭味？