橄榄油跟菜子油的区别,橄榄油与其他它食用油有什么不同？ _生活百科

1、橄榄油与其他它食用油有什么不同?区别主要在以下几方面：\x0d\x0a一、营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量为12-18% ，豆油为25-34%，花生油为42-62% ，玉米油为28-32% 。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3（读音：欧咪伽3）和ω-6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。\x0d\x0a\x0d\x0a二、加工方法不同。橄榄油物理方式冷榨，营养成分100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。\x0d\x0a\x0d\x0a三、食用方式不同。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。\x0d\x0a\x0d\x0a四、适用范围不同。橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。\x0d\x0a\x0d\x0a五、橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油

文章插图
文章插图
2、橄榄油和普通菜籽油什么区别呢?尤其是炒菜的时候口感上有啥区别呢?1、口感不一样
菜籽油味有甘甜味、辛辣味。
橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
2、原料不一样
菜籽油是油菜籽榨出来的一种食用油。
橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的。
3、营养成分不一样
菜籽油主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
参考资料来源：百度百科-菜籽油
参考资料来源：百度百科-橄榄油
如果用等量的两种油分别炒菜，用橄榄油的肯定味道更馥郁，就是说味道会相对浓烈些。看个人的做菜习惯了，每次做菜是多用油还是控制油量，比方说：平时做一个菜用一两菜籽油，改用橄榄油后用2/3两就可以了。
从摄入人群年龄分类的话，年轻人适合橄榄油，年纪大的适合菜籽油，这是由植物油纤维蛋白原含量来建议的。
从营养学角度来看的话，菜籽油更胜一筹。
按理说，在营养价值上是菜籽油是更胜一筹，但是，现在很多咱们经常用的食用油都被冠上了“地沟油”的标签，吃的都不放心了，橄榄油的话，虽然贵了点，但是我觉得质量还是可以的，而且最好是希腊的，要特级初榨的比较好，纯属个人建议，你可以自己再斟酌斟酌?。?
炒菜味道肯定不一样。橄榄油拌凉菜，拌沙拉，不要用来炒菜，对身体不好。

文章插图
文章插图
3、菜籽油好还是橄榄油好我们想要吃饭，首先就要做饭，而在我国做饭最离不开的原料就是食用油，食用油在市场当中的选择，有很多不同种类的食用油，有着不同的口感味道，制作出来的菜品也味道上的区别。而我们在购买油的时候，经常能见到橄榄油和菜籽油两种，那么橄榄油和菜籽油哪个好呢?
橄榄油和菜籽油哪个好？橄榄油和菜籽油的区别都有哪些？