转眼间，高贵有长到14岁 ， 脾气依然十分暴躁倔犟 。父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做 。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去 。
刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏 ， 但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他 。高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子 ， 由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了 。
三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺 。由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来 ， 来吃他包子的人越来越多 。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理” ， 顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子 。没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了 。
高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听 ， 但人们还是“狗不理”不离口 。
有一天，几位外埠客商专程来品尝“狗不理”包子，一进门就问：“老板，这儿是‘狗不理’吗？”高贵有一听，立刻恼火起来，犟着脖子，粗着嗓子说道：“咱这儿有招牌，是德聚号，你们长没长眼睛？‘狗不理’在那边，要去趁早 。”客商们一看，果然不是“狗不理”，转身出门去找了一圈，又转回来了，对高贵有说道：“你就是‘狗不理’呀！怎么开这种玩笑呢！”高贵有一看，这个绰号是怎么也摔不掉了，现在连外埠人也知道了 ， 没有办法 ， 只好任人家去叫 。
就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包子也越来越被人们喜欢，成了中国著名的传统风味点心 。
去过天津的朋友应该都知道，天津有一种特别有名的食品叫做“狗不理包子”，那么问题来了，为什么要叫“狗不理包子呢”？请听小编慢慢道来！
其实小编第一次听说“狗不理包子”的时候还以为是一个乞丐饿坏了，为了填饱肚收子 ， 把狗都不吃的包子加工之后用来填饱肚子 ， 之后渐渐出名了 ， 所以叫“狗不理包子”呢 。现在想想，小编当时真可谓是一本正经的胡扯八道啊 。其实这“狗不理包子”可是大有来头的，它始创于1858年 。
话说在清朝咸丰年间，河北的武清县也就是现在的天津市武清区，有一位四十多岁的中年男子，从年轻的时候一直想生儿子，结果到了四十多岁才生了一个儿子 。因为四十得子的缘故，他为了能够平平安安的将这个孩子养大成人就为他取乳名为“狗子”，希望这个孩子能像小狗一样好养活 。
有些读者可能就要问了，为什么要给孩子取这样的一个名字呢，多难听啊 ， 其实按照当时北方的习俗，这个名字还包含了淳朴的亲情呢 ， 狗子也有自己的大名 ， 他的大名叫高贵友 。
狗子在十四岁的时候来到天津的一家包子店里当伙计 ， 他勤奋好学，经过三年的努力学习，他已经逐渐的掌握了各种包子的制作手法和技巧 。后来狗子便自己开了一家属于自己的专营包子的小吃铺——“德聚号” 。由于狗子制作包子的手法独特，口感柔软、香而不腻、且形状如同菊花一般，可谓是色香味都是与众不同的，再加上狗子做生意从来都不掺假，货真价实分量足，所以时间一长在当地的名气就越来越大了 。
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