第一：温水洗鱼去腥效果较好
平时经常吃鱼的人会发现，在鱼肚子的内侧会有一层黑色的物质，看上去跟薄膜一样 ， 一般人都不会刻意的去除，但是这却是鱼身上非常腥的一部分，这层黑色薄膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位 ， 这层薄膜一般用清水洗是不容易洗干净的，只有用温水，这层薄膜才会去除的很干净，所以大家在洗鱼的时候尽量用温水清洗，这样能把鱼身上最腥的部分洗干净，做出来的鱼就不会太腥了 。
第二：晚点放姜
生姜是大部分人去腥的首选，生姜也的确有去腥的作用，所以很多人都喜欢在做鱼的时候在里面放很多的生姜，但是小编要提醒大家，如果是想要去腥的就要晚一点放姜 ， 因为鱼在还没有熟的时候蛋白质是没有凝固的，这些没有凝固的蛋白质具有阻碍生姜去腥的作用，但是如果蛋白质凝固之后就不会阻碍了 ， 所以我们在用生姜去腥的时候要晚点放姜 ， 等蛋白质凝固之后再放姜，这样去腥的效果会更好 。
第三：别急着炖
我们都知道鱼新鲜的时候炖着吃是最鲜美的，我们一般都是在外面买活鱼回家处理干净之后就炖了，但是鱼在刚死的时候身体中也会有一些毒素的，这些毒素会在鱼死后的两个小时内排出，也就是说我们把鱼处理好之后要放置两个小时在烹饪，这样鱼把身上的毒素排出去之后腥味就没有那么重了，所以在炖鱼的时候别急着炖，先放两个小时再炖，腥味也就不会那么大了 。
第四：去除鱼腥线
鱼腥线也是鱼身上腥味比较重的一部分，在做鱼之前建议大家先把鱼腥线去掉 ， 这个鱼腥线是从鱼头处开始一直到鱼尾处的一根白线，我们可以在鱼头下方划开一道口子，在鱼尾处划开一道口子 ， 然后用到一侧拍鱼身，你会在鱼头处的划口处看见一个像针尖一样的白线，这个就是鱼腥线了 ， 把它挑出来就可以了，一边拍鱼身一边挑会比较容易调，这样鱼腥线挑出来后 ， 鱼的腥味也就会减少很多了 。
以上这些就是我给大家准备的一些去除鱼腥味的方法，其实很多人都喜欢吃鱼，但是鱼腥味却一直都困扰这大家，腥味重的鱼非常影响鱼的味道和人们的食欲，所以在做鱼的时候一定要注意去腥，上面这4个去腥的小妙招教你轻松去除鱼腥味，终于不用担心鱼会腥了 。
鱼的美食许多 ， 许多小伙伴们喜爱鱼的美味，但也担心鱼的腥味儿 。无论是做还是吃，鱼的腥味儿都令人烦恼 。这儿为大伙儿搜罗了一些去腥臭味的小技巧 ， 包含做了鱼后如何去除手里腥味儿的方式哦~赶快个人收藏起来！
鱼最好是马上杀掉，用刀或剪子迅速断开颈总动脉（内脏尖部），不必让鱼挣脱好长时间才死 ， 不然血液沉积在鱼类里会加剧腥味儿 。
屠宰后，要立即用冷水清洗，不必让积血在创口处凝固 。
许多鱼腹腔的黑色粘膜一定要除掉，由于这层黑色粘膜不仅有浓厚的腥味儿，也有一定苦涩味 。
去腥臭味的方式
1、一些河鱼有土腥味 ， 烹时影响味儿 。可先把鱼剖肚清洗，放置凉水中，水中再滴进小量食用醋 ， 或放进小量白胡椒粉或月桂叶，随后再烧造，土腥味就消失了 。
2、河鱼有泥味 ， 可先把鱼放到食盐水中清理或用盐细搓，便能去去异味 。
3、能用半两盐和5斤水，把活鱼泡在食盐水时，食盐水根据两鳃渗入血液，一小时后，土腥味就可以消退 。如果是鱼死，放到食盐水里泡两小时 ， 也可除掉土腥味 。
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