百合绿豆汤：
绿豆去掉杂质洗净；百合剥开洗净；绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；到绿豆 ， 百合熟烂时，放入白糖 ， 待糖化开，盛入汤碗即可 。此汤具有清热解毒，消暑除烦，生津止渴之功效 。主治各种暑热症 ， 为夏季理想的清凉保健饮料 。
薄荷绿豆汤：
绿豆放入清水500克煮好 。薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却 ， 过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可 。此汤清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神 。
咖喱绿豆汤：
去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片 。先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开 ， 注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中 。在锅里加入咖喱同煮 ， 直至汤呈现浅咖啡色即可 。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶 。此汤可以清凉解毒，除烦热 。最适合最近上火、心情烦躁的朋友们 。
八宝绿豆汤：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克 ， 糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵 。先将绿豆拣净 ， 用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止 。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮 。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁 ， 分成10份 。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。此汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品 。
提醒：
绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大 ， 而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用 。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤 。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌 。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤 ， 尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次 。从中医的角度看 ， 寒症的人也不要多喝 。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝 。
材料
绿豆，冰糖
做法
1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里；
2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了，大火煮开；
3、然后冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就好了 。
材料
绿豆2小把、南瓜300克
做法
1、绿豆洗净，用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间)
2、锅中加入适量水，接通电源，绿豆沥干水分，倒入锅内
3、南瓜削皮，去瓤，洗净 ， 切成2厘米左右的南瓜块
4、切完南瓜，绿豆也煮差不多了，绿豆煮到开花
5、倒入切好的南瓜块 ， 中火开始煮，煮到南瓜变软即可(变软后南瓜会浮上来)
材料
绿豆，开水，冰糖
做法
1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；
2.沥干水分 ， 将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；
4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤 。
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