9.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了 。
第九道：麻婆豆腐
【所需材料】
嫩豆腐300克，牛肉碎50克，豆瓣酱一大勺，花椒适量，白糖适量 ， 干红辣椒适量，食盐适量，食用油适量 。
【制作步骤】
1.嫩豆腐切成1cm见方的小块，放入加了食盐的沸水中浸泡片刻；
2.花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎；
3.锅中放油 ， 待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开，放入郫县豆瓣酱，然后撒上干红辣椒碎，慢慢地炒出红油；
4.将豆腐块放入，加适量温水烹煮片刻 ， 然后用水淀粉勾上薄芡 ， 关火盛出；
5.将花椒碎和辣椒碎撒在表面，淋入适量烧开的芝麻油 ， 最后再撒少许花椒末和香葱碎即可 。
第十道：酸辣土豆
【所需材料】
土豆300克 ， 生抽2勺 ， 米醋2勺，干辣椒3个，青椒1个，耗油1勺，小葱4根 。
【制作步骤】
1.土豆去皮切成丝，用水清洗掉淀粉；
2.青椒切丝，葱切沫 ， 辣椒切圈；
3.干辣椒，小葱爆炒一下，倒入土豆丝翻炒；
4.加入青椒，加入生抽；
5.加入一勺耗油，两勺白醋翻炒均匀即可出锅 。
新鲜虾10只，荔枝肉10只，鸡蛋清1个
盐2克，味精3克 ， 高汤60克，料酒5克，淀粉5克
1.材料备好 。
2、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟 。
3、将虾身卷曲放入荔枝内 ， 做成荔枝虾球待用
4、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好 。
5、锅下油烧温，放入姜粒爆香 。
6、把荔枝虾球虾身朝下放入锅里 ， 倒入上汤焖都一会 。
7.煮至虾身变色，放入适量的盐，淋入水淀粉即可出锅！
海参京葱扒牛肉
原料：已发好的海参150克 ， 牛肉150克 ， 京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克
盐1克 ， 味精3克，鸡粉1克，白糖1克 ， 色拉油50克，蠔油1克，生抽1克 ， 老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克
1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切薄片 ， 京葱切至4厘米的段，红青椒切小片，干葱剁成茸 。
2、起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参 ， 牛肉的油备用
3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒 ， 放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油
1.蒸腊肉是湖南的传统地方菜 ， 属于湘菜 。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成，放在锅里蒸 。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻 。2018年9月10日 ， 《中华美食》正式发布，“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一 。
2.杭州东坡肉是浙江杭州的著名特产，属于浙菜 。东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴 。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人 。他对诗人和书法有很深的了解，他还学习烹饪菜肴 。
3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一 ， 属于川菜 。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉沫(其他肉类也可以)，调料是豆瓣、辣椒面和胡椒面、酱油等 。麻来自花椒 ， 辣来自辣椒面 。这道菜麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆 。
4.宫保鸡丁是著名的中外传统名菜，包含在鲁菜、川菜、黔菜中 。它的原料和做法都不一样 。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关 。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——宫保鸡丁 ， 流传至今 。这道菜也被列为北京宫廷菜肴 。之后宫保鸡丁也传到了国外 。
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