7.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁 ， 香料弃置不用；
8.汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可 。
第六道：芹菜炒牛肉丝
【所需材料】
牛肉一块，芹菜一把，小米辣7个（不吃辣可忽略），洋葱1/4个，生姜大蒜末5克，生抽一勺，料酒2勺，胡椒粉适量 ， 豆瓣酱一勺 。
【制作步骤】
1.切牛肉的时候要注意的是顺着牛肉切 不能随便切哦，很容易看出来了纹理；
2.切成稍微粗一点的细丝儿 太细炒得时候一缩水就没有了口感也不好；
3.牛肉丝儿加入一个大碗里，一勺料酒，生抽，胡椒粉，少许盐；
4.最后在加入一勺生粉用手抓匀；
5.然后分次加入少许水，用手继续抓匀，这样做是为了让肉吃水 炒得时候更嫩，但是每次不可以太多哦 两三次就行；
6.大蒜生姜切沫；小米辣切细丝儿；芹菜洗净切丝儿；洋葱切丝儿；
7.锅里上油 ， 烧热加入肉丝儿大火快速滑炒至熟出锅；
8.重新洗锅上油 ， 加入生姜大蒜爆香；
9.加入红椒丝儿和洋葱丝继续小火炒；
10.加入一大勺秘制豆瓣酱，这个炒肉做荤菜特别好吃 喜欢的亲可以私信或者留言；
11.小火慢慢炒出红油；
12.接着就是芹菜丝儿，大火翻炒一会儿，芹菜六七成熟的时候；
13.加入牛肉丝儿 ， 快速翻炒，一勺料酒去腥儿；
14.加入半勺糖 ， 少许盐，鸡粉调味炒匀即可出锅 。
第七道：鱼香肉丝
【所需材料】
里脊肉250克，木耳10克 ， 笋40克 ， 胡萝卜半根 ， 盐适量，干淀粉一勺，食用油两勺，料酒适量，白胡椒粉适量，生抽一勺，老抽少许 ， 白糖少许 ， 醋4勺 ， 味精少许 ， 凉白开2勺 ， 生姜大蒜末适量，葱花适量 。
【制作步骤】
1.把猪里脊肉先切成片儿 ， 再切细丝儿，白胡椒粉一小勺，料酒三勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽四分之一勺，再放入适量的淀粉，用手彻底的码匀了，这样才好入味儿；
2.胡萝卜修皮，然后切成细细的丝儿；
3.泡好的木耳也切成均匀的细丝儿；
4.现在先调鱼香汁儿:醋四勺，白糖三勺，生抽两勺，味精少许 ， 干淀粉少许 ， 凉白开两大勺 ， 用勺子拌匀（不一定要全部用完哦 ， 根据菜量的多少看着放哈）；
5.大蒜生姜末切碎 ， 葱切细末；
6.锅里呢倒入比平时多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝儿，开大火，快速滑散 ， 炒至肉丝表面发白即可 ， 盛出备用；
7.锅内留油 ， 挖一大勺剁椒进去，转小火煸炒香，，在来一勺豆瓣酱；
8.再将切碎的葱姜末页一并倒入，小火慢慢炒出香味儿；
9.倒入肉丝儿，再倒入焯好水的胡萝卜丝儿和木耳丝儿，还有笋丝儿，转大火，快速翻炒；
10.将调好的鱼香汁儿倒入；
11.快速翻炒，大火收汁儿即可 。
第八道：香菇油菜
【所需材料】
油菜300克，香菇6朵 ， 适量油 ， 盐适量，蒜末适量，糖适量，耗油适量，鸡精少许 。
【制作步骤】
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净；
2.将香菇撕成小块；
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒；
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用；
5.将油菜摆在盘中 ， 做点造型哈；
6.锅内重新放油烧热 ， 放蒜粒爆香；
7.加入香菇翻炒；
8.放适量白糖、适量蚝油 ， 炒熟之后关火，少放点鸡精调味；
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