资产负债表是指反映企业在某一特定日期的财务状况的报表 。主要反映资产、负债和所有者权益三方面的内容 ， 并满足“资产=负债+所有者权益”平衡式 。
资产负债表采用账户式结构，分为左右两方，左方为资产，右方为负债和所有者权益 。资产负债表各项目均需填列“年初余额”和“期末余额”两栏 。其中“年初余额”栏内各项数字，应根据上年末资产负债表的“期末余额”栏内所列数字填列 。
利润表是指反映企业在一定会计期间的经营成果的报表 。我国企业的利润表采用多步式格式，主要编制步骤和内容如下：
第一步，以营业收入为基?。跞ビ党杀尽⒂邓敖鸺案郊印⑾鄯延谩⒉莆穹延谩⒆什踔邓鹗?，加上公允价值变动收益(减去公允价值变动损失)和投资收益(减去投资损失)，计算出营业利润 。
第二步，以营业利润为基?。由嫌低馐杖?，减去营业外支出，计算出利润总额 。
第三步，以利润总额为基?。?减去所得税费用，计算出净利润(或亏损) 。
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4、餐饮业成本核算及全套账务报表,每天的成本怎么做餐饮成本不是每天结转的，通常在月末一次结转 。
一、饭店（餐饮业）成本的核算是：以倒挤成本的方法计算的：
消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）
二、成本计算过程：
1、直接领用或直接采购时：
借：营业成本
贷：现金（或银行存款、原材料–库存）
2、月终 ， 按操作间（饭店）没有使用的原材料进行实际盘点 ， 将盘点的结存原材料数额 ， 办理假退料手续，调整营业成本：
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
3、结转成本：
饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）
借：本年利润
贷：营业成本
4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数 。
营业成本是与营业收入直接相关的，已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用 。营业成本主要包括主营业务成本、其他业务成本 。
一、主营业务成本
主营业务成本是企业销售商品、提供劳务等经常性活动所发生的成本 。企业一般在确认销售商品、提供劳务等主营业务收入时，或在月末，将已销售商品、已提供劳务的成本转入主营业务成本 。
主营业务成本按主营业务的种类进行明细核算，期末，将主营业务成本的余额转入“本年利润”科目，结转后本科目无余额 。
企业应通过“主营业务成本”科目，核算主营业务成本的确认和结转情况 。
企业结转主营业务成本时，借记“主营业务成本”科目，贷记“库存商品”、“劳务成本”科目 。期末，应将“主营业务成本”科目余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”科目，贷记“主营业务成本”科目 。
二、其他业务成本
其他业务成本是企业确认的除主营业务活动以外的其他经营活动所发生的支出 。其他业务成本包括销售材料的成本、出租固定资产的折旧额、出租无形资产的摊销额、出租包装物的成本或摊销额等 。
企业应通过“其他业务成本”科目，核算其他业务成本的确认和结转情况 。
企业发生或结转的其他业务成本 ， 借记“其他业务成本”科目，贷记“原材料”、“周转材料”、“累计折旧”、“累计摊销”、“银行存款”等科目 。期末，应将“其他业务成本”科目余额转入“本年利润”科目 ， 借记“本年利润”科目，贷记“其他业务成本”科目 。
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