通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要进行更长时间的醒酒 。值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞 。
加速醒酒的一些小技巧：
1、 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；
2、 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；
3、 使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator） 。
红酒要如何醒酒2
红酒的功效和作用
1、营养作用
热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值 。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡 ， 主要是酒精被氧化时提供的热能 。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源 。
氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的 ， 被称为人体“必需氨基酸” 。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸” 。
这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品 。在红葡萄酒中 ， 这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要 。
矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等 ， 也都是人体所需要的营养物质 。
其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份 。
2、开胃健脾、帮助消化、防止便秘
葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的.酸度接近胃酸(pH 2~2、5) 。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质 。另外，葡萄酒中含有山梨醇 ， 有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效 。
因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化 ， 对身体十分有益 。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以利尿、防止水肿 。
【红酒醒酒的正确方法,红酒怎么醒 红酒醒酒的步骤】3、防治心血管病
葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用 。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富 。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂 。
人体的高密度脂蛋白，可把血管里的胆固醇运送到肝脏，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出 。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能预防动脉粥样硬化和心脏病 。
例如在法国人的饮食生活中，其代表性食品如生奶油、黄油、奶酪等都含有大量的动物性脂肪 。法国人食用的饱和脂肪酸几乎4倍于美国人、英国人，但奇怪的是，法国人罹患动脉粥样硬化性心脏病的几率却只是美国人、英国人的1/3 。
对这违反常理的怪现象――“法国矛盾”，许多专家认为与法国人每餐都要饮用葡萄酒，特别是饮用红葡萄酒的生活习惯有关 。
4、防中风
有研究表明，红葡萄酒是不可思议的抗凝剂 。经常喝一点红葡萄酒能稀释血液 ， 起到阻止血管内血栓形成的作用，从而防止心脑血管疾病的发生或发作 。法国科学家在一项研究中证实，红葡萄酒既能抑制血小板凝集从而防止血栓形成 ， 又可以升高高密度脂蛋白的水平 。所以，研究者宣称，红葡萄酒对保护心脑血管的抗凝作用是独一无二的 。
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