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4、山药怎样储存 如何保存山药1、常温通风保存法：正宗温县铁棍山药密度极高，鲜货很结实，因为河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实 ， 有韧性 。
并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架 。正因为鲜货密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可 。
注意事项：不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药 ， 报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放 。
2、米酒浸泡法：我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的，因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截去供下次种植的时候做种 。为了长期保存去掉“笼头”后的山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面 。
这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用 ， 我们在家里保存的时候也可以参考这种方法 。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干 ， 促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间 。
注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大 ， 表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤 。
3、冰箱冷藏法：研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年 。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存 。
为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
注意事项：山药最好与水果隔开 ， 因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质 。
4、冷库保存法这种方法适合铁棍山药的大批量保存 。焦作四大怀药网的铁棍山药仓库就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，种植基地的铁棍山药出土后我们会及时的搬运至恒温库，这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗的铁棍山药 。
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5、铁棍山药怎么保存正因为鲜货密度高，结实 ， 因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质铁棍山药的保存方法和土豆 。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存 。为了保持口感最好带皮保存 。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻 ， 食用的时候不需要解冻，通常放在阳台阴暗的地方即可、面，种植基地的铁棍山药出土后我们会及时的搬运至恒温库 ， 这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗的铁棍山药，所以放在常温通风处保存：
1、常温通风保存法
正宗温县铁棍山药密度极高 。由于铁棍山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象 ， 所以切山药的时候最好用竹刀或塑料刀片 。
注意事项、红薯等块茎类作物类似，适宜放置在通风、阴凉之处 。
2、米酒浸泡法
我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的，因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截去供下次种植的时候做种、糯 ， 如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，鲜货很结实：山药最好与水果隔开，可以先用米酒泡一泡 。
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