3、 捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质；
4、 入高压锅，加没过的水，加葱姜 ， 大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟 ， 自然排气；
5、 猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用 ， 大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用；
6、 起油锅 ， 爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶 ， 大火翻炒，添加料酒和生抽调味；
7、 炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤 ， 添加豆腐和猪血，大火煮开；
8、 用盐调味，转中火炖至白菜软烂；
9、 加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜 ， 即可出锅 。
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