猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条 。
盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克 。
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时 。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软 。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫 。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里 ， 开大火煮沸 。
5、炒锅烧热，倒油 ， 把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香 。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐 ， 大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠 ， 骨胶原多多的 。
墨鱼炖猪脚食材：
猪前脚半只（前脚比后脚肥肉更少，没那么腻） ， 墨鱼干两只 。
墨鱼炖猪脚做法：
1、猪脚洗净焯水，沥干备用
2、墨鱼泡发，处理骨头 ， 清洗干净，剪成条
3、准备一个砂锅，冷水下锅煮猪脚 ， 放几片生姜和料酒去腥，待水开后放墨鱼丝
4、煮10分钟后转小火继续煮1小时
5、到这一步，再把猪脚捞出来备用 ， 汤锅调入盐味，葱花就可以喝了
6、准备做猪脚，切几片生姜，备一勺冰糖，锅中放一点油，下冰糖，熬出焦糖，倒入猪脚，翻炒均匀，放入姜片，+生抽+蚝油+料酒 ， 翻拌 ， （喜欢豆豉的可以放一点），加一点家里自己酿的米酒，微微焖出味道即可 。
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