黄豆的食用方法
1、四喜黄豆
【豆粉的营养价值及功效,黄豆粉的功效与作用】黄豆用清水浸泡，煮熟待用，瘦肉，胡萝卜，青椒洗净切粒，瘦肉中撒入少量盐 ， 味精和湿淀粉腌一下；腌好后放入油锅中炒熟 ， 然后加入黄豆粒，胡萝卜粒，青椒粒，食用 ， 味精 ， 白糖炒熟，加入湿芡粉勾芡即成 。
功效：黄豆中含优质蛋白，与瘦肉搭配其营养可以超过奶，蛋的营养 。胡萝卜中维生素A含量丰富，三者搭配使用 ， 可以全面补充人体所需营养，加强免疫力，保护视力 。
2、茄汁黄豆
黄豆温水泡软 ， 捞出沥干水，将由倒入锅中烧热，放入黄豆，番茄酱，食盐，料酒和白糖 ， 用大火煮滚后加水200克，改用小火煮一个小时，加入味精即可 。
功效：营养丰富 ， 风味独特，美白养颜，缓解衰老，抑制皮肤黑色素形成 。
黄豆妙用
1、应用于手足抽筋疼痛 。黄豆100克 ， 细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃；
2、应用于烧烫伤 。治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕 。
3、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大 。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成年人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶 。
黄豆粉的功效与作用3黄豆芽的功效作用
1、清热利湿 。黄豆芽属于性凉的’蔬菜 ， 对人体有清热解毒、消肿利湿以及润肤的功效 。尤其适合大便秘结、脾胃湿热、寻常疣以及高血压的人群食用 。
2、补血养气 。黄豆芽有着养血补气、清热明目、防止牙龈出血以及心血管硬化的功效，同时吃黄豆芽还能降低胆固醇 。
3、预防高血压 。黄豆芽中不仅VC丰富，而且维生素E也非常丰富 ， 而维生素E可以滋润肌肤和毛细血管，从而能够起到预防高血压，防止动脉硬化 。
4、美容+护发 。为什么黄豆芽还有护发的效果呢？这可让不少小伙伴都惊呆了 。因为黄豆芽中的VE可以促进毛发变得光泽乌黑，不仅对头发，还对脸部的雀斑有较好的淡斑作用 。
5、促进发育 。青少年多吃黄豆芽，有助于促进身体的生长发育，另外，还能有效地预防贫血 。经常吃黄豆芽对大脑有益处，可以抗疲劳，有抗癌作用 。
吃黄豆芽注意事项
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多 。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，所以说除了植物酸的含量会下降以外，还有蛋白质也会转化成纤维素分供自己的营养，所以黄豆芽长的越长，它的营养价值的损失也就越多 。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少 。所以在烹饪的时候一定要注意最好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少 。
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。烹饪的时间越少，它的营养价值就越高，所以在烹饪的时候一定要注意，掌握在八成熟的时候就可以了 ， 如果没有熟透的黄豆芽是有点涩味的，加点醋可以去除涩味 ， 而且还可以有效的保持黄豆芽的清爽的口感 。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜 。所以如果是肠胃不好的人可以用黄豆芽炖汤也是不错的选择 。在食用的时候也要注意不要吃没有根的黄豆芽，这样的黄豆芽在生长的过程中喷洒了除草剂，就会出现致癌的物质 。黄豆芽可以缓解贫血，适合各类的人群 。
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