豆粉的营养价值及功效,黄豆粉的功效与作用( 三 ) _生活百科

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2、大豆粉的功效与作用禁忌是什么?大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，有一定的美容功效。大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用。
大豆异黄酮的抗氧化作用显著，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌激素，那就是木酚素，有预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用。
禁忌：生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种氨基酸组成接近于人体所需，所以又被人称为“植物肉”，可以代替一部分肉类。
而低脂肪的特点，加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主，因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品，还可以作为减肥美容的备选食材。
此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。
以上内容参考人民网–怎么吃大豆？多吃大豆有3大好处、人民网–豆类有什么好处豆类不能和什么一起吃

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3、豆粉到底是什么粉呢?豆粉是大豆粉。是以大豆为原材料，经过烘烤、淹没制成的粉末，可以直接与热水冲调制成饮品，与豆浆的成分相似，但豆浆需要现榨现用，而豆粉的保质期较长，可以保存几个月的时间。
豆粉的营养价值
豆粉中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，核黄素，钙，铁，磷等矿物质以及维生素，能为人体补充营养，增强人体的体质，具有强身健体的功效。
豆粉含有丰富的膳食纤维，能够有效的组织糖的过量吸收，具有防止糖尿病的作用，同时也是糖尿病患者日常很好的食品。，同时也是糖尿病患者日常很好的食品。豆粉中含有的钙元素和镁元素，能有效的降低脑血脂，改善脑血流，有预防脑梗的作用。

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4、豆粉的营养价值及功效豆粉的营养第一，大豆蛋白质含量高达40% ，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，专其中赖氨酸属的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。第二，豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。第三，豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。第四，豆粉中含有多种矿物质和维生素。第五，豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。第六，豆粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。第七，豆粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。