医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜 ， 能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义 。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果 。
以上说的，都是醋泡大蒜的好处 ， 既然有这莫多的好处，长期吃也是可以的 。
1.白醋和大蒜都有杀菌的效果 。用白醋泡过的大蒜 。食用后能增强人的免疫力 。抵御各种病毒感染 。在流行性感冒猖狂的季节可以多食用 。白醋泡蒜对人的消化功能有利 。能帮助食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担 。
2.醋泡大蒜还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处 。大蒜本来是辛热的食物 ， 容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性 。但是并不是吃得越多越好的，而且不宜空腹食用 。
：醋搭配其他食物的功效
1.醋泡苹果：美容养颜、抗衰老
苹果醋中含有一种特殊物质叫果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖 ， 因而能起到肠道排毒功效 。另外，果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效 。
2.醋泡黑豆：减肥、补肾、明目、乌发
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛等症状 ， 同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
3.醋泡姜：养胃、减肥、防脱发
醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了 。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气 。
4.醋泡香蕉：减肥瘦身
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用 。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效 。
：人民网-白醋泡大蒜有什么神奇的功效？
醋泡大蒜有抗癌、壮阳生精、美容的功效 。
详细功效如下：
1、大蒜有抗癌的功效特别是对预防肠道方面的肿瘤很有帮助 。因为大蒜中有一种含硫的化合物，它能促进肠道产生一种能阻挡肠道发生癌变的酶 。从而起到预防癌症发生的保健作用 。
2、大蒜还有壮阳生精的功效 。大蒜能一定程度上刺激雄性激素的分泌，使精子的数量和质量都得到一定的改善 。如果准备备孕的家庭，可以用食醋泡大蒜 ， 男人每天坚持吃几粒 。对优生优育很有帮助 。
3、大蒜还有美容的效果 。大蒜中含有丰富的维生素E，常食用大蒜能起到延缓衰老，美白嫩肤的效果 。爱美的女性朋友可以多吃 。
醋泡大蒜的注意事项：
1、醋泡大蒜只能用新蒜，而醋建议用最少两年米醋，这样才可以有效起到降低血压血脂的功效 ， 不仅可以软化血管，还可以美容祛斑 。而容器要彻底清洗干净，之后夹大蒜的筷子不仅要干净，而且要确保没有水和油，以免影响里面的汁，不利于储存 。
2、外面购买的醋泡大蒜，如果感觉有一点发苦 ， 则表示放入了糖精 。并且注意醋泡大蒜虽好，但是不建议多吃 ， 否则容易影响维生素B的吸收，以及刺激眼睛 ， 影响视力；大蒜也不能空腹食用，否则也容易影响刺激肠胃，导致患有胃病 。
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