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2、口蘑需要焯水吗?口蘑不需要焯水，常见的做法如下：
材料：香菇100克，猪肉100克 ， 香油4毫升，酱油5毫升，盐3克，料酒5毫升，白胡椒粉4克 ， 生抽8毫升，葱姜4克，枸杞10克，白糖5克
1、将蘑菇清洗干净，如下图所示：
2、用香油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱、姜，朝一个方向搅拌猪肉馅料备用，如图所示：
3、去除口蘑蒂，中间空，如下图所示：
4、用肉填充蘑菇，如下图所示：
5、所有的蘑菇都填满了肉，在蒸笼里蒸，如下图所示：
6、将蒸蘑菇汤倒入锅中 ， 加入生抽，如下图所示：
7、加入糖和盐，如下图所示：
8、加入枸杞，如下图所示：
9、将淀粉倒入水中煮滚成酱汁，如下图所示：
10、将酱汁倒在蒸好的蘑菇上，如下图所示：
11、成品，如下图所示：
吃口蘑可以焯水 。
口蘑最大的特点就是非常味道很鲜美，因此最好的吃法是煮汤，因为口蘑中大部分是水，其他烹饪方法都会使营养流失在菜汤里，所以煮汤可以把所有的营养成分都充分利用 。用口蘑做的菜都可以不放鸡精和味精，它本身就足够鲜香 。
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食疗作用
中医理论认为 ， 其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效 。
口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分 ， 对病毒性肝炎有一定的食疗效果 。
所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖 。
参考资料来源：人民健康网–平菇、杏鲍菇、滑子菇…秋季蘑菇这样吃更营养
参考资料来源：百度百科–口蘑
口蘑是大家都很喜欢吃的一道菜 ， 很多人却做不好，大厨手把手的教你口蘑的正确做法，你只要按视频里的做，肯定能炒出好吃的口蘑，过年时您也能露一手 。
口蘑需要焯水吗？大厨教你肉片炒口蘑 ， 简单营养好吃的家常菜！
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3、口蘑需要焯水吗?口蘑不需要焯水，口蘑做法如下：
主要材料：芦笋1把，口蘑5个，大蒜2瓣，盐1小勺，蚝油1勺 。
1、将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮 。
2、将芦笋斜切成段 。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用 ， 可以用手指甲掐一下 。
3、将口蘑清洗干净，然后改刀切成厚薄均匀的片状 。
4、锅中加入适量清水，大火煮至沸腾 ， 加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了 。
5、焯完水的芦笋盛出来 ， 放入冷水中浸凉 。目的是为了保持脆嫩的口感 。
6、锅烧热，放入一大勺食用油 ， 油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味 。
7、将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎 。刚入锅的口蘑比较干，不要急着加水，口蘑会出水的 。
8、随着煸炒，口蘑会慢慢变软 ， 出来很多水分，改大火略煮 ， 将水分收干一些 。
9、将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐 ， 翻炒均匀 。
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