2.对半切, 并把里面的挖出来, 剩下皮当壳 。
3.把挖出来的红薯加上黄油、白糖、有丝的芝士、炼奶捣成泥状 。
4.调好的红薯泥再填到红薯壳里 ， 并抹平 。
5.上面再加点芝士碎 。
6.最后涂上蛋黄液入烤箱180度20分钟即可 。
『4.栗子红薯排骨汤』
食材：栗子400克、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗 。
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用 。
2. 栗子去壳去衣，红薯去皮，切大块 。
3. 红枣洗净拍扁去核 。
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟 ， 下盐调味即可食用 。
『5.蜜烧红薯』
食材：红薯200g、白芝麻少许、冰糖50g 。
1.红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉 。
2.锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用 。
3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁 。
4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可 。
『6.香煎红薯饼』
食材：糯米粉400克、熟红薯泥270克、油适量、糖粉40克、白芝麻适量 。
1.红薯洗干净入蒸锅蒸熟透 。
2.把红薯去皮用勺子捣成泥 。
3.加入400克糯米粉 。
4.加入40克糖粉 。
5.再加适量清水和成干湿适中的粉团 。
6.把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片 。
7.再撒上白芝麻用手把芝麻压一下 。
8.依次做好全部备用 。
9.电饼档烧热后刷上油 。
10.把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可 。
『7.炼乳红薯糯米糍』
食材：糯米粉90克、炼乳2勺、白糖15克、红薯适量、水160克、玉米油10克、椰蓉适量、米淀粉15克 。
1.碗里倒入炼乳再倒入白糖 。
2.然后加入水搅拌均匀 。
3.倒入过筛好的糯米粉和淀粉 。
4.搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透 。
5.红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型(也可切成小块) 。
6.用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行 。
7.把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行 。
8.然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉 ， 完成装盘 。
『8.红薯莲子粥』
食材：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆 。
1.红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块 。
2.所有食材放入高压锅，加水，合上盖子 ， 大火煮10分钟关火 。
3.待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜 。
『9.拔丝红薯』
食材：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
1.红薯洗去泥沙后刮皮 ， 然后切成滚刀块 。
2.锅里油烧热 ， 下锅炸红薯 ， 中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行 。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油 。
3.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄 ， 再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。
4.吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水 。
原料：红薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻 。
1.红薯煮熟 ， 去皮 ， 压成泥 。
2.糯米粉和薯泥和在一起 ， 加热水 ， 和成团 。
3.揪出大小均匀的小剂子 。
4.包上豆沙馅，表面沾点儿水，滚上芝麻 。
5、放五六成热的油锅内炸至麻团浮起，表面金黄即可 。
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