1、蛋黄地瓜做法大全准备食材：红薯、咸蛋黄、葱花 。
1、将准备好的红薯切成一个个条块状，留以备用 。
2、起锅烧油，将准备好的红薯条放在锅中 ， 进行简单的煎炸 ， 之后盛出来即可 。
3、将所有准备好的咸蛋黄碾碎成泥 。
4、起锅烧油，将准备好的咸蛋黄泥放在锅中 ， 进行简单的翻炒过油 。
5、再将煎炸好的土豆条放在锅中，进行翻炒 。
6、加入适当的盐巴，进行简单的翻炒 。
翻炒之后，盛出来就好啦 。
做法1：地瓜干
准备食材如下：地瓜10个
具体做法如下：选用红心地瓜 ， 将地瓜清洗干净之后，放到蒸锅蒸熟，蒸好之后稍微放凉，然后剥去外皮，再用菜刀将地瓜切成条 ， 然后放在簸箕上 ， 放到太阳底下晒干水分即可！
做法2：烤箱烤地瓜
准备食材如下：地瓜3个
具体做法如下：烤箱190°C提前预热5分钟，将地瓜清洗干净之后，放到烤架上，再放到烤箱里面烤40分钟即可，具体时间根据地瓜大小修改！烤出来的地瓜香甜可口，非常的好吃，还不脏手哦！
做法3：拔丝地瓜
准备食材如下：地瓜300克，细砂糖80克，清水30克
具体做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，锅内放300毫升油，5成热时下入地瓜块，用中火炸约3分钟至熟，捞起沥干油 。炒锅内倒入细砂糖，清水，用小火烧至溶化，糖浆的水快烧干了 ， 泡泡变大糖浆由白色转为黄色时，下入炸好的地瓜块，快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可 。
做法4：炸地瓜条
准备食材如下：地瓜500克，淀粉50克，面粉50克 ， 白糖1汤匙，鸡蛋1个，盐适量
具体做法如下：地瓜选红心的比较好吃，去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟，面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐，加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住地瓜为准，筷子夹起地瓜条蘸上面糊，放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面 ， 等定型后再翻面 ， 避免脱壳 ， 表面金黄膨起，即表示已经熟透，就可以捞出滤油了，趁热吃最好吃 。
做法5：咸蛋黄地瓜
准备食材如下：大地瓜1个，咸鸭蛋黄2个
具体做法如下：地瓜去皮洗干净，将地瓜去皮后切成小方块，炒锅热油 ， 油五分热的时候放入地瓜块炸，炸到可以用筷子戳头就可以 ， 炸好的地瓜块捞出控油，炒锅的油倒出去，剩余的一点点就够了 ， 放入鸭蛋黄翻炒出泡沫，倒入炸好的地瓜块，快速炒匀即可出锅！
地瓜 (适量)
鸭蛋 (两个)
食用油 适量
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准备地瓜，清洗干净，去皮，将地瓜先切厚片 。
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切成长条，洗去表面的淀粉 。锅里热水，水开下入地瓜焯水 。
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焯完水过凉，控干水分 ， 倒入淀粉，抓匀 。让淀粉均匀的裹在地瓜上 。
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五成油温，下入地瓜，炸熟炸透捞出，装盘备用 。
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准备两个鸡蛋黄 。
锅里热油，倒入鸭蛋黄 。
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把蛋黄炒化，加白糖，少许盐 。
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蛋黄南瓜的做法_蛋黄南瓜怎么做好吃
美味的蛋黄焗地瓜就做好啦 。
丝瓜不用炸太久，前期已经焯过水 。
咸蛋黄蒸熟，地瓜改刀切成条，干淀粉 ， 油热下锅炸，低锅留油下入咸蛋黄地瓜炒熟 。
地瓜切成条裹上淀粉下油锅炸金黄 ， 起锅炒香咸蛋黄倒入地瓜翻炒
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