一、红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟 ， 要筷子一插就透，倒进盘子中，加入一勺白糖 ， 压成细腻的红薯泥，不喜欢太甜的可以不放 。
2、加入100克普通面粉，3克食盐，150克的土豆淀粉，用开水边烫边搅拌，搅出面絮的样子，加两勺食用油，下手开始揉面 ， 面团揉着偏软一些 。
3、案板上撒些干粉 ， 把面团拿出来 ， 擀成一张0.5厘米的长方形薄饼，然后将红薯泥，均匀涂抹，从下向上卷起来，尽量卷的紧实一些，再用刀分成均等的面剂 。
4、开水下锅 ， 盖上盖子，中火蒸15分钟 。
5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了，香甜Q弹可口，非常的好吃 ， 可以给孩子当做零食，蒸一锅不够吃，软绵香甜 。
二、非油炸红薯丸子
1、红薯削掉外皮 ， 清洗干净，切成红薯片 ， 蒸制时间15分钟，加一勺白糖，来增加甜度，然后用勺子按压，趁热捣成红薯泥 。
2、准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则，将红薯揉成一个松软的面团，无需放一滴水 。
3、面团成型以后，开始揪面剂，保持大小均匀一致 ， 用手心团成一个红薯丸子，这是没熟之前的雏形 。
4、水开下入所以的红薯丸子，用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟，很容易就熟透 。
5、煮上一点红糖水 ， 浓稠一点更好，然后均匀倒在丸子上面，可以撒些熟白芝麻增香，软糯香甜，孩子们早已迫不及待，上桌一会儿就光盘了 。
食材：红薯300克、鸡蛋2个、白糖40克、酵母4克、面粉300克 。
1、红薯去皮，切成薄片，300克上蒸锅蒸熟，蒸熟后 ， 取出来 ， 去掉蒸汽水 。然后放到碗中 ， 用勺子压成泥 。
2、红薯泥里打入2个鸡蛋 ， 加入适量白糖 ， 我这里加了40克左右，喜欢吃甜的可以多加一点 。加入4克酵母，搅拌均匀后，再倒入300克面粉 。搅成絮状 ， 下手揉成一个光滑的面团，揉好的面团稍微偏软一点就可以了 。然后盖上盖子，醒发2个小时左右 。
3、案板上撒上些干面粉防粘，用手揉搓，让面团充分地排气 。揉成面团光滑，搓成长条 ， 然后分成小剂子 。
4、取一个小剂子，像揉馒头一样把它揉成馒头的形状，整理一下 ， 然后轻轻按扁，全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟左右 ， 醒发至轻轻按压有弹力就可以了 。
5、电饼铛不用刷油，直接摆入小饼 ， 并轻轻按扁，盖上盖子烙1分钟左右翻面，再烙一分钟左右再次翻面 。然后反复地翻面，大概8分钟左右 。
6、待饼的四周完全鼓起 ， 按压马上回弹，就可以出锅了 。
红薯的做法，红薯的做法有很多种 ， 红薯还特别的有营养 ， 红薯可以做，粥也可以蒸着吃，还可以做做糕点，营养丰富，还健康
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4、白薯与鸡蛋能一起吃吗红薯和鸡蛋可以一起吃，红薯鸡蛋饼的具体制作方法如下：
材料：普通面粉15g、水10g、鸡蛋2个、盐适量、香葱适量、红薯85g 。
1、准备好所有食材 。
2、先把红薯去皮洗净，擦丝 。
3、碗中打入鸡蛋，加入面粉、清水、葱花和适量盐 。
4、搅拌均匀 。
5、平底锅烧热，加入适量油 ， 将红薯丝炒软 。
6、把炒软的红薯丝均匀摊放在锅内 。
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