葱白和香菜径切碎花，加入到猪肉泥里 。再加入油、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌制10分钟 。
3.鸡蛋打成蛋液加入少许盐搅拌均匀 。
4.用中小火热好铁锅，倒入少许油热好 。
5.用汤勺勺起适量的蛋液 。
6.倒入锅里，用小火煎成一个圆饼，在一边上放入肉泥 。
7.用锅铲铲起蛋饼 。
8.合过来包裹住肉馅 。
9.逐个的煎，完成了两碟子蛋包肉 。我用一部分做了萝卜丝蛋包汤，一部分拿来蒸 。
10.摆入碟子，入锅盖盖子用大火蒸15分钟 。
11.蒸好了，在碟子中间装入自制的番茄酱，粘着酱吃很美味 。
12.完成了
蛋包肉的做法步骤
把肉切碎加入自己喜欢的调料 。
鸡蛋磕入小酒盅 。
轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子 。
慢慢的往蛋黄里加调好的肉末 。动作幅度一定要小，千万别把蛋黄给打散了 。
锅里倒入适量的清水，水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入 ， 在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋 。在煮鸡蛋的时候用小碗放入麻油、生抽（不喜欢酱油的放盐）、味精、葱花、或者香菜 。
煮上7分钟左右差不多就可以出锅了 。
为什么要用土鸡蛋？答案是：土鸡蛋的蛋黄不宜散开 ， 这样可以往里大胆的装肉 。
1.火腿肉片先平底锅煎一下，不用放油
2.鸡蛋打散平底锅煎黄翻面
3.加入煎好的火腿肉片
4.包起就完成了，完成不需要放油，健康又有营养，可以淋上番茄酱让味道更美味
文章插图
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5、怎样做蛋卷包肉不散做蛋卷包肉 ， 在煎蛋卷的时候放鸡蛋就可以避免不散的情况，下面来看看蛋卷包肉做法 。
食材：西红柿，鸡肉碎，鸡蛋，黄瓜，乳酪
1.西红柿划十字，放入水里煮一会，就可以很轻松的去皮了 。然后剁碎 。黄瓜也剁碎，备用 。2.把西红柿，黄瓜加入蛋液中，搅拌均匀 。
3.把蛋液倒入不粘锅内，小火，等表面蛋液凝固，加入乳酪卷起来 。卷好后再压一下 。
4.出锅后切成小块即可 。好吃的茄香乳酪蛋卷就做好了，卷些蔬菜和鸡肉流很美味 。
西红柿营养价值：
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸 ， 可降低血胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ， 改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
主料：鸡蛋（5-6个），盐，淀粉 ， 油，味精，料酒（黄酒） ， 芝麻油，胡椒面 ， 大葱末，生姜末等 。
第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀 。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫 。擦少许油，一点就够了 。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上 。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋 ， 水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲 ， 肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平 。
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