买菠菜时，尽量不选圆叶菠菜，经常买菜的人知道 ， 菠菜有圆叶和尖叶，而圆叶菠菜它的叶片很大，柄很短，这样的菠菜很多人爱吃 ， 但要知道，它富含大量草酸 ， 多吃对身体不好，而尖叶菠菜就好很多，营养价值高，吃起来也很鲜嫩 。
买菠菜时，要选择有光泽，颜色是浓绿的菠菜，而叶片不光泽，切有一些微微的泛黄了，就不要买了，一定是放了很久的，再便宜都不买！另外我们可以用手掐一下菠菜的茎部，是脆嫩的，就可以买了，新鲜度比较高 。
第二：韭菜
春季里韭菜也是最新鲜的，比其它季节的口感都要好，不过挑选的时候 ， 还是要细心些 ， 别花了冤枉钱 。
韭菜有两种，一种是宽叶的，它的根部是白色，一种是窄叶的，它的根部是紫色的，从烹饪来说，白根韭菜炒鸡蛋或者做汤更不错，而紫根韭菜做馅料更鲜美一些，我们可以选择合适自己的 。
那么韭菜也有嫩有老 ， 怎么挑到最鲜嫩的？可以先看颜色，最新鲜韭菜，颜色是嫩绿色的 ， 而且根部也比较粗壮，若根部有些细软 ， 那就不要买了 。还可以将韭菜根部朝下，看看韭菜叶子的部分能不能竖起来，可以竖起来，说明是很新鲜的韭菜，也可以掐一下韭菜叶子，一下就掐断了，就是水分充足的新鲜韭菜 。
第三：黄瓜
黄瓜也是我们爱吃的一种蔬菜，天气越来越暖和了，做一盘凉拌黄瓜 ， 吃起来很脆爽 。不过有的人不会挑，挑到的黄瓜口感差 ， 不管是炒还是凉拌都不好吃，所以要学会挑选 。挑选的小技巧 ， 卖菜人或者菜贩子从不说，懂得下面的小技巧，真是实用，今后再也不会挑错了 。
看黄瓜的颜色，新鲜的黄瓜是有光泽的，还是翠绿色的，要是看到黄瓜已经没有光泽，并且看上去有点发黄，那么这样的黄瓜肯定是放了一段时间的，不要再买 。还有买黄瓜的时候，尽量选择弯的 ， 或者稍微弯一点的黄瓜，而看到非常直的黄瓜不要买，很有可能打了激素，大家要警惕 。
另外黄瓜上小黄瓜很新鲜，按就是比较新鲜的黄瓜 。还可以摸摸看，有一些扎手的黄瓜，也是新鲜的，反之 ， 软的、光滑的不要买 。
第四：春笋
春季，怎么可以不吃春笋，它的吃法真多，不管哪一种，都可以尝到春笋的鲜美，没有人不喜欢吃它，那么挑选的时候要注意：看春笋的笋壳，若是新鲜的 ， 它的笋壳是嫩黄色的，根部也偏白色 ， 这种春笋很鲜嫩，要买这样的 。
还可以看看笋节，节和节之间看起来短又紧密 ， 这样的最嫩，反之 ， 节和节之间看起来比较远，这样的春笋口感不好，不要买 。另外我们可以用手摸，感觉是湿润的，这样不要买，笋肉恐怕已经变质了，要知道 。学习到更多的小技巧，在生活中很有用，你快试试看 。
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3、教你几个买菜的小妙招 教你几个买菜的小妙招
教你几个买菜的小妙招 ， 常做菜的人基本上每天都要去菜市场购买食材，菜市场的食材基本上都是顺应时节的，想要买到新鲜的菜，就需要了解一些买菜技巧 。下面分享教你几个买菜的小妙招！
教你几个买菜的小妙招1
1、买土豆
有经验的老人家会告诉你，土豆要选择圆的、没有破皮的，这样削起来十分方便，而且保存的时间也较久，外皮变绿或长芽的已经变质，不能食用 。之前也听说过很多的说法，其实跟这个也如出一辙，原来大家买土豆还这么讲究的?。?
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