6、选购有机蔬菜时要留意，一定要仔细观察，有机蔬菜的标准是没有使用化肥，农药的蔬菜 。
针对经常食用的10种蔬菜，教您挑选的技巧
1、土豆，尽量选择圆的，这种不但好剥皮，而且也比较容易改刀 。再就是一定要选购表皮干得，不然极易坏掉！
2、茄子，首先是选择嫩的，一般来说，嫩茄子的表皮摸起来有稍微的粘滞感，摸起来发硬的，一般是老茄子！
3、辣椒 ， 以青椒为例，选购时要选择薄皮的，这种辣味较重，果肉越厚的越甜 ， 没什么辣味 。
4、黄瓜 ， 不管是普通黄瓜还是水果黄瓜 ， 挑选时要选择嫩的，这是最基本的 ， 新鲜的`黄瓜摸起来硬邦邦的，反之亦然 。
5、西红柿，如果生吃要选择粉色的 ， 如果熟吃要选择大红色的，前者酸味较小 ， 后者番茄味浓郁 。
6、豆芽，这个比较好辨别，闻一下有没有异味，挑选时要选择带根的 ， 这种比较新鲜，豆香味更浓郁 。
7、萝卜，不管是白萝卜还是胡萝卜，青萝卜 ， 挑选时，尽量不要选购带裂纹的 ， 有可能存在农药残留 。
8、芹菜 ， 叶子太绿的不要买，发黄的不要买！挑选时看一下根茎是否平直，有没有发蔫 。
9、生姜，在挑选时一定要注意，不要选购上面有红色斑点的，这种是农药残留，一定要注意 。
10、韭菜，叶子宽厚的，这种尽量不要购买 ， 应该选择窄一点的，这种味道更浓郁 。
买菜的技巧及经验2
土豆尽量选圆的，没有破皮的，因为越圆的越好削，而且表皮一定是干的 ， 不要有水泡，不然保存时间会缩短，口感也不会好 。只要凡长出嫩芽的土豆 ， 都是已经含有毒素的，不宜食用 。
如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用 。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒 。
判断茄子老嫩的可靠方法是看茄子的眼睛“大小” 。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越?。硎厩炎釉嚼?。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子 。
芹菜叶色浓绿的不宜买 。因为叶子“墨黑” ， 说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多 ， 吃起来会比较苦 。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的 。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起 ， 叶子软，甚至发黄起锈斑 。
冬笋 在选购时，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味 ， 那么表明它可能被硫磺熏过 。如果是新鲜的冬笋 ， 它的壳包的很紧 。
尖辣椒辣的多，果肉越薄，辣味越重 。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间 。如果你比较重视营养，可以买红椒吃，因为红椒的维生素c比青椒多0.8倍 ， 胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻，比重?。?在经济上也合算 ， 只是口感不如青椒脆嫩 。
在买黄瓜是要选嫩的 ， 最好是带花的（花冠残存于脐部） 。黄瓜含水量高96.2%，新鲜瓜条总是硬的，失水后才变软 。但硬邦邦的不一定是新鲜的、把变软的黄瓜放在水里就会复水变硬 。只是瓜脐部还有些软 ， 且瓜面无光泽 ， 残留的花冠多已不复存在，购买时很容易识别 。
买菜的技巧及经验3
第一：菠菜
菠菜是很不错的绿色蔬菜，因为它的叶片肥大，不管是炒菜 ， 还是做汤，都很好吃，老人小孩都喜欢吃，而且菠菜营养很高，多吃菠菜身体棒棒的，这个时节多买点菠菜时再好不过了，非常鲜嫩，价格上也比较实惠 。
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