掂重量，包裹得紧密结实的大白菜，放在手上很有沉重感；看菜根切口颜色 ， 如果是刚采摘的，颜色会较为白皙，如果是采收两三天以上的，颜色会发黄发黑 。
10、卷心菜（又名大头菜、绿甘蓝）
要选叶球较为坚硬紧实的，有虫咬、黄叶和开裂等现象的一律不要 。另外，叶球坚硬紧实但顶部却隆起的也不要买，这样的卷心菜球内已经开始挑薹了，食用时口感不脆，并会略带苦味 。
【买菜有什么技巧,去超市买菜的小技巧】11、生姜
买生姜最怕买到不健康的硫磺姜了 。正常生姜表皮粗糙、颜色暗黄 ， 而硫磺姜像打了蜡一样，表皮光滑、颜色浅黄，凑近了闻，往往会有刺鼻的蒜味 。
12、山药
优质的山药应表皮光滑，没有斑点和破损 。
13、黄豆芽
抓一把，先闻闻有没有臭了的鸡蛋味，再看看杆的颜色和根的长短 。如果有臭味、杆颜色发灰且根部较短的，那很可能是用化肥浸泡过的 。
14、萝卜
不管是青萝卜，还是白萝卜，都以表皮光滑、根形圆整及份量较重为优 。
15、冬笋
新鲜的冬笋笋壳包裹的较为紧实 ， 并呈土黄色或亮白偏黄色 。
16、土豆
土豆尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削 。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好 。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用 。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用 。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒 。
17、茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极大 。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。
茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图) 。眼睛越大，表示茄子越嫩 ， 眼睛越?。?表示茄子越老 。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子 。
18、辣椒
辣椒尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重 。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆 ， 半辣味椒则介于两者之间 。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算 ， 只是口感不如青椒脆嫩 。
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4、第一次独自买菜,有哪些买菜小诀窍吗?当你第一次独自买菜时，以下是一些有用的小诀窍：
1. 列出购物清单：在去超市之前，列出你需要购买的东西的清单 。这将有助于你避免在超市里买太多或太少食材 。
2. 规划菜单：在列出购物清单时，规划一下你的菜单 。这样你可以确保你购买的所有东西都可以在菜单中使用，并且减少浪费 。
3. 关注价格：在购物时，比较一下不同品牌和超市的价格，选择价格合理的商品 。同时，注意折扣和特价商品 。
4. 选择新鲜食材：选择新鲜的蔬菜、水果和肉类 。观察它们是否有损伤或变质迹象，并选择新鲜的 ， 有光泽的和气味清新的食材 。
5. 遵循储存建议：在购买食材时，请及时看储存建议并遵循它们 。这将有助于保持食材的新鲜度并避免浪费 。
6. 自备购物袋：为了减少浪费和保护环境 ， 请自备购物袋 。大多数超市现在为购物袋收费，自备购物袋也是一种节约成本的方法 。
希望这些小诀窍可以帮助你更好地进行购物！
1. 制定购物清单：在出门前，制定一个购物清单 ， 列出需要购买的食材和数量 ， 以避免忘记购买必要的食材 。
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