
三、佛手瓜的食用方法和做法
(一)食用方法
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等 。还可加工成腌制品或做罐头 。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果实外 ， 根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多 。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用 。
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳 。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏 ， 常温下可由10月一直放到翌年3月―4月，风味基本不变 。
(二)佛手瓜的做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接当水果生吃 。用佛手瓜做菜时，不仅可以凉拌 ， 也可以热炒，做汤等 。佛手瓜口味清爽，味道鲜美，口感脆嫩 ， 颜色鲜艳，广受人们喜爱 。下面我们来跟随唯谛时尚婚庆（Visual Wedding）看一些用佛手瓜做菜的具体吃法吧!
1.凉拌佛手瓜
材料：佛手瓜，柿子椒，青椒，白砂糖 ， 酱油，味精
做法：先把佛手瓜洗净切成丝，然后把红椒、青椒洗净去蒂、籽，同样切成丝 。将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起沥干备用;最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可 。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉丝，油，盐，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗净去掉皮和核切成条，然后把姜切成丝 。再用热油锅炒肉及姜丝，倒入适量的生抽 。把佛手瓜丝倒入锅中 ， 加盐翻炒均匀后加入适量水稍炖 。最后加点香油就可以了 。
3清炒佛手瓜
材料：佛手瓜 ， 色拉油，盐 ， 蒜
做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎 。然后把油烧热 。往锅中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和盐快速炒入味就可以了 。

四、药用价值
1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。
2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类 ， 并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜 。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。
3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜 ， 有助于提高智力 。
4.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用 。
5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克 ， 是多种蔬菜不能比拟的 。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克 ， 硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等 。
6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效 。
据国家营养协会报道 ， 锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力 。中医认为它具有理气和中 ， 疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽
佛手瓜这种食材并不是所有人都吃过的，所以也会对此有点不了解 。它含有多种维生素，三八女性网的小编建议身体缺乏维生素的朋友们，可以在日常生活中多吃佛手瓜来补充维生素 。不过吃的时候是需要注意其做法的哦 。
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佛手瓜需要去皮吗
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