佛手瓜是一种营养丰富的瓜类蔬菜葫芦科蔬菜水果，其营养成分、功效与作用、饮食疗法使用价值都很高，并且佛手瓜的适合群体广泛，老少咸宜 ， 常吃对提高身体抵御病症的工作能力有非常大好处 。
佛手怎么吃用不用去皮
在其中蛋白和钙的成分是丝瓜的2―3倍，维他命和矿物成分也明显高过别的瓜类蔬菜，而且发热量很低 ， 也是低纳食品，是心脏病、高血压病人的健康保健蔬菜水果，常常吃佛手瓜可有利排尿排钠 ， 有软化血管、降血压之作用 。据有关报导，锌对孩子的智力生长发育影响很大 ， 常吃含铁较多的佛用瓜，有利于提升智商 。
佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉 。去皮方法与削土豆相似 。
佛手瓜肉质细嫩，佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等 。还可加工成腌制品或做罐头 。
在国外，佛手瓜除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多 。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用，是多种蔬菜不能比拟的 。
功效
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下 ， 常食含锌较多的佛手瓜 ， 可以提高智力 。
佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症 ， 尤其对男士性功能衰退有益 。适合所有人食用，老少皆宜 。
佛手瓜气味清甜而又营养丰富，为粤人所常入汤入菜之料 。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和 。而鲫鱼性味平和又鲜美可口，有补益利水作用 。合为滚汤，鲜美清润可口，有利水、清热、补益的作用，为夏日家庭靓滚汤，且男女老少皆宜 。
佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜 ， 其营养价值、药用价值、食疗价值都很高 ， 而且佛手瓜的适宜人群普遍，老少皆宜，常食对增强人体抵抗疾病的能力有很大益处 。
其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2―3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。据相关报道 ， 锌对儿童智力发育影响较大 ， 常食含锌较多的佛用瓜 ， 有助于提高智力 。
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5、佛手瓜要去皮吗?怎么炒
一、佛手瓜要削皮吗？
佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话 ， 吃的时候是没有必要去皮的 。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点 。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削 ， 也会比较容易 。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者 ， 果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳 。

二、佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，它不仅含有丰富的糖类、矿物盐、维生素等 ， 还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等，含热量很低 。同时，佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多 。除此之外 ， 常食佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益 ， 具有利尿降压、健脑益智、理气和中、祛风解热、健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症状 。
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