香菇怎么看有没有熟
1、外观：香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉 。
2、软硬程度：熟的香菇用筷子去搓，能够错开 ， 而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀 。
3、味道：熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩 。
香菇炖鸡怎么做
1、准备香菇10-12朵 ， 鸡一只，枸杞10-12粒，姜片、料酒适量 。
2、将香菇和鸡清洗干净，鸡剁成块状 。
3、将鸡、香菇、生姜放入锅中 ， 加入适量的水，水开后用小火熬1-2小时 。
4、放入料酒、盐等调味，撒上枸杞小火焖5-10分钟即可 。
文章插图
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5、香菇可以生吃吗香菇是很常见的一种食用菌 ， 营养丰富，味道可口 ， 吃法也有很多种 。那香菇可以生吃吗？香菇发红了还能吃吗？下面小编为大家解答 。
生活中和很多人觉得一些食物生吃比较有营养，那香菇可以生吃吗?有些人发现香菇发红了，那香菇发红了还能吃吗?接下来和小编了解下 。
香菇可以生吃吗
蘑菇属于菌类.一般菌类的植物都不建议生吃.特别是野生蘑菇,有些有毒的,并且毒性很大,主要有毒物质为以下几类:
(1)毒肽,主要为肝毒,毒性强,作用缓慢.
(2)毒伞肽,肝肾毒性,作用强.
(3)毒蝇碱,作用类似于乙酰胆碱.
(4)光盖伞素,引起幻觉和精神症状.
(5)鹿花毒素,导致红细胞破坏.在生食的情况下,毒性更强.
一般菜市场或超市卖的蘑菇,如平菇草菇之类,属于食用菌,生吃也未尝不可,但是食用菌生吃有股奇怪的味道,不如烹饪后食用,既安全又美味.
香菇不能和什么一起吃
香菇不能和河蟹一起吃
香菇与河蟹一起吃易引起肾结石 ， 因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用 ， 会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石 。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富 ， 与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低 。
香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效 ， 但是香菇是发物 ， 病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担 ， 引起腹泻 。
香菇发红了还能吃吗
两种情况，一种是红色的香菇品种 ， 还有一种是变质了 。
绝对不能,香菇变质时从顶部伞把开始变稀,颜色逐渐由棕黄变棕黑色,揭开表皮可见棕红色,香菇变色严重表示其已经变换坏,如果还要食用当心中毒.
一般香菇的颜色是有很多种的，这个香菇是有红色的品种的，这个红色的香菇是没有毒的，当然你也可以把香菇撕开看看，看看里面是是不是已经腐烂了，问闻闻味道有没有变臭 ， 要是没有的话就没有什么问题的，可以吃的哦 。
香菇保存方法：
1、将鲜香菇装进密封保鲜盒,贮藏在1-3℃左右的环境中,可存放15天-20天左右
2、把鲜香菇放入容器内，容器里放入适量的石灰或干木炭等吸湿剂，香菇也可以保存一段时间 。
3、把香菇放进密封的容器里，把容器放在冰箱或冷库中贮存 。
4、避免把香菇放在强光下贮存，同时也要避免用透光材料包装 。
5、把香菇用铁罐、陶瓷缸装贮 ， 容器应内衬食品袋，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
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