做法 1.杏鲍菇洗净，削去蒂头备用 。
2.将作法1的杏鲍菇放入卤锅中，加入材料中的素肉臊卤汁卤约30分钟，取出切厚片排盘 。
3.将调味料中的素肉臊卤汁加入素蚝油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡 ， 再加入香油拌匀成淋酱备用 。
4.将作法3的淋酱淋在作法2的杏鲍菇上 ， 加上葱丝、姜丝、辣椒丝即可 。
XO酱炸杏鲍菇材料 杏鲍菇2朵 ， 鸡蛋2颗，面包粉160公克，蒜碎少许，台式XO酱1茶匙，椒盐少许
做法 1.取一锅水烧滚后 ， 将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后，捞起切片备用 。
2.鸡蛋打散后，将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液 ， 并抹上面包粉备用 。
3.热一油锅烧热至油温约120℃，将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅 。
4.装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一并拌匀入味，即可 。
奶油杏鲍菇材料 杏鲍菇，西兰花，葱姜蒜 ， 盐 ， 味精，奶油
做法 1.西兰花切小朵；杏鲍菇切片；葱切段，姜、蒜切片
2.黄油放锅中熔化
3.放入姜片炒香，再放入杏鲍菇煎回软，加高汤、盐、味精
4.蒜蓉西兰花围边
金沙杏鲍菇材料 生咸蛋黄5颗，杏鲍菇200公克，葱花30公克 ， 花椒盐1大匙
做法 1.咸蛋黄先蒸熟、再压碎，备用 。
2.将杏鲍菇切滚刀状，裹上太白粉后入油锅炸至干酥 ， 捞起沥干油份，备用 。
3.起锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的咸蛋黄碎炒香，再放入作法2炸好的杏鲍菇拌匀，最后撒上葱花及花椒盐拌匀即可 。
【黄瓜炒杏鲍菇】
食材：杏鲍菇、黄瓜、蒜瓣、盐、生抽、蚝油 。
1、黄瓜2根，小杏鲍菇几根、蒜瓣3粒准备好 。
2、如果是大点杏鲍菇，准备2根就够了 ， 杏鲍菇切掉两头，清洗干净，再切成薄片，这种小个头的口感适合炒着吃，口感鲜嫩，我买了一大袋才4块钱，特别实惠 。
3、黄瓜放到淡盐水中浸泡片刻，再冲洗干净 ， 直接切成薄片 ， 有人喜欢黄瓜去掉表皮，其实食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒 。
4、锅里烧水 ， 然后把杏鲍菇倒入锅中焯水3分钟 ， 然后捞出来沥干水分 ，焯水可以味道更加纯正好吃 。
5、蒜瓣提前切成蒜末，炒锅加少许油烧热放入蒜末炒香，再放入焯过水的杏鲍菇片，翻炒水分变少 ， 表面微黄 。
6、将黄瓜片放入在锅中，快速翻炒下，看到黄瓜条也微微发软的状态，根据个人的口味加上点，盐、生抽，蚝油调味 。
7、继续混合翻炒1分钟左右，食材入味，即可关火，盛出装盘 。
8、这菜无肉也下饭，做法好吃营养又快手 ， 这两者搭配在一起，对于清热解暑等都有一定的帮助，大家试试特别好吃，吃多了也不长肉 ， 经济还实惠 。
【杏鲍菇秒变鸡米花】吃着比肉还鲜 ， 素食主义者也可以大快朵颐啦~
杏鲍菇的新做法，不炒不油炸 ， 做出来香辣可口 ， 超级下饭
【肉末杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料 ， 把杏鲍菇切成粗一些的丝 ， 不要切的太细，杏鲍菇焯水时会缩水 。
2.把尖椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成末 。葱切葱花，姜切末，大蒜切片 。
3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用 。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质 。
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