2.腊肠扎空能更好的方便其风干，这样就能缩短晒制腊肠的时间 。
2腊肠是挂着还是平铺风干
挂着好 。
在晒腊肠的时候最好能将腊肠悬挂放置，这样能大大增加腊肠与空气的接触面，可以加速腊肠中水分的蒸发 ， 缩短晒制时间，同时还能减少晒制过程中出现了发霉变质情况 。如果将腊肠平铺放置晾晒的话，空气流通不是很好，腊肠风干速度较慢，并且香肠底部还容易出现发霉现象 。另外注意尽量将腊肠放在阴面的阳台或者通风的房间内自然风干 ， 不宜放太阳下暴晒，这样会加速腊肠出油 ， 腊肠非常容易变质 。
3晒腊肠有苍蝇有影响不
会有一定影响 。
苍蝇喜欢腊肠的味道，所以在晒腊肠的时候很容易有苍蝇叮 ， 虽然苍蝇不会将腊肠叮坏，但其身上有一定细菌 ， 所以对腊肠还是有一定影响的 。建议在晒腊肠是可以在外面放一层纱网，这样能防止苍蝇叮咬，另外在吃腊肠之前要先将其洗一下 ， 这样就没有什么问题 。
4晒腊肠晚上需要收进来吗
分情况而定 。
【香肠为什么要戳洞,晒香肠需要用牙签戳洞么 晒香肠第几天开始扎洞眼】如果是梅雨季节的话，晚上需要将腊肠收进来 ， 因为梅雨季节空气湿度比较大，如果将腊肠直接放置在室外的话很容易受潮发霉，另外下雨时也需要收进来 。但如果是其他时间，像秋冬季节的话，整体环境都比较干燥，这时候只要不下雨腊肠是不用收进来的，因为空气整体比较干燥，这样不容易引起发霉，同时还能加速腊肠的风干速度 。
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