3、放入白菜梗，翻炒，稍后放入白菜叶 。
4、放点生抽，根据情况放盐或不放 ， 白菜熟后放鸡精炒均匀，出锅 。
5、下米饭、拌面条、就馒头，样样都行！
炒的过程中千万不要加水哦 。白菜梗不容易熟 ， 所以要先放 。
白菜（半颗）、猪肉泥（150g）、枸杞子（20粒）
料酒（1勺）、食盐（少许）、白胡椒粉（少许）、生抽（1勺）、鸡粉（少许）、香油（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）、葱花（少许）、淀粉（少许）
做法/步骤：
1.将猪肉泥放入碗中，然后加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉和香油搅拌均匀；
2.把白菜叶掰下洗净 ， 然后用刀切下白菜帮子；
3.锅中烧开水，然后把所有的白菜帮子放入沸水中煮至变软；
4.取出白菜帮子，然后用冷水冲凉，再用刀将白菜帮子切片；
5.将搅拌均匀的猪肉馅放入白菜片中 ， 然后再卷起来；
6.把所有做好的白菜肉卷都摆放到盘子里；
7.然后在每个白菜肉卷上放上一粒枸杞子点缀一下；
8.锅中煮沸水，再把装有白菜肉卷的盘子放入锅中蒸10分钟左右即可出锅；
9.再把蒸出的汤水倒回锅中，加入适量的蒸鱼豉油、食盐、香油和水淀粉勾芡；
10.将煮好的汤汁淋在白菜肉卷上；
11.再撒上一些葱花即可食用 。
这样 ， 一道好吃好看又喜庆的家常美食就做好啦！
美食小课堂：
1.白菜帮子一定要煮软，用刀切片的时候要切薄点，这样卷起肉来更好卷 。
白菜是一种高产的食物 ， 特别在冬季北方就非常流行吃白菜 。白菜炒肉更加是北方非常特色美味的佳肴 ， 下面就来看看白菜炒肉的做法大全 。
白菜炒肉的做法大全
一、酸白菜炒肉的做法大全
第一步：猪肉切丝，加入盐 ， 料酒和水淀粉，将猪肉腌制入味 。
第二步：酸白菜同样切丝之后加入锅中烧热 ， 翻炒后加入肉丝翻炒 。
第三步：等到酸白菜翻煮到软烂之后，可以用盐调味 。
第四步：用葱花点缀后出锅 。
二、木耳白菜炒肉的做法大全
第一步：清洗白菜之后切成斜向的片条 ， 将胡萝卜切片 。
第二步：锅中加入油烧热之后放入肉片翻炒到断生 。
第三步：加入葱姜之后，放入生抽和料酒完全翻炒均匀 。
第四步：之后在锅中计入木耳和胡萝卜，翻炒均匀后加入白菜，香料 。
第五步：调入盐后即可 。
三、菠萝白菜炒肉的做法大全
第一步：白菜清洗后切块 ， 菠萝用白糖搅拌入后待用 。
第二步：葱姜切片后 ， 猪肉切片加入锅中炒匀 。
第三步：加入料酒酱油和盐，翻炒均匀后放入白菜 。
第四步：在锅中加入些水，加入木耳炒匀，随后放入菠萝快速翻炒即可 。
【白菜帮炒猪肉】
食材 主料 白菜帮6片
辅料 油适量 盐适量 猪肉200克 青辣椒4个 生抽一勺
1、白菜的叶片特别软，清炒就很好吃了，我喜欢将叶片和帮分开来炒，这道菜只需要用到白菜帮，将白菜帮切成大小适中的三角形片状 。
2、猪肉切片后，加入少许生抽腌制10分钟左右 。
3、油锅烧热，将热油倒出后倒入冷油 ， 趁油温还是冷的时候，迅速将肉片倒入锅里，快速翻炒至变色，热锅冷油炒出来的肉丝，一点都不会粘锅，肉质还特别嫩，炸锅小窍门可以试试哦 。
4、肉丝变色，立刻将白菜帮倒进锅里，大火煸炒至叶片的边缘微微变软，微微变得透明 。
5、加入辣椒片，撒入盐，继续翻炒，盐的加入，能加快白菜帮和辣椒的成熟速度 。
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