煸炒两下后，放入少量的水炖5分钟 。
炖五分钟后，放入切好的土豆、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜等配料 。在炖五分钟 。汤汁收干后 ， 即可出锅食用 。
用料
蒜 6瓣
料酒 适量
葱 适量
盐 适量
桂皮 适量
八角 2个
姜 4片
花椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
樱桃萝卜 4个
青椒 1个
红彩椒 1个
洋葱 1个
猪脆骨 若干
花椰菜 若干
面酱 适量
【猪脆骨做法窍门,猪脆骨做法窍门】蚝油 适量
糖 适量
小炒猪脆骨的做法
脆骨清水洗净 ， 浸泡半小时 ， 然后冷水下锅焯水，锅开两分钟左右捞出，用温水洗净血沫
冷水锅放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱，姜，蒜，料酒，把焯好的脆骨放里 ， 炖十五分钟左右，具体看脆骨的大小适当调整时间，炖熟放凉后切成小段备用
樱桃萝卜切薄片，花椰菜焯水，用来摆盘 ， 如果有客人的话摆盘看起来高大上一点 。自己吃的话省略此步骤，好吃就好
青椒、红彩椒、洋葱、切成角片 ， 蒜切粒不要太小，锅中加油 。先放入蒜粒然后加洋葱炒出香味，放入切好的猪脆骨，加入料酒烹味，料酒一定要热锅的时候才能烹出香味 。然后放面酱蚝油生抽 ， 如果有蒸鱼豉油在放入一点蒸鱼豉油，盐，在放入一点糖提鲜，我不喜欢味精和鸡精之类的，如果不介意放点也可 ， 大火翻炒，然后装盘即可
1.所需材料备好 。
2.锅中少适量清水 ， 加入适量料酒把脆骨焯一下去血水 。
3.先把红椒与蒜苗煸炒一下，先铲起 。
4.锅中放少许油，把姜蒜煸香 。
5.放入排骨翻炒 。
6.加入适量少许老抽与味极鲜继续翻炒上色 。
7.加入半碗清水，加盖焖一下 。
8.十五分钟左右大火收干汤汁 。
9.加入红椒与蒜苗，少许盐 。
10.翻炒均匀即可 。
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