1.将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净 ， 用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜 。
2.将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆 。
3.用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱即可 。
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5、生蚝的做法大全05.脆皮生蚝
〖材料〗生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油
（青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）
〖做法〗生蚝洗浄用干布吸干水分
2.炸粉加少许水 ， 一点点花生油用筷子朝一个方向打匀
3.炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候 ， 将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成
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06.辣汁炸生蚝
〖主料〗生蚝（去壳）1斤（约600克） ， 青椒、红辣椒各1只 ， 姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量 。
〖配料〗脆浆粉：面粉7汤匙 ， 粟粉2汤匙 ， 发粉1/4茶匙，水1/2杯 ， 盐1/8茶匙 。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙 。
〖做法〗生蚝用盐水洗净 ， 放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分 。
2、青椒纵切开 ， 去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸 ， 沥干待用 。
3、脆浆料调匀成脆浆 。
4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分 。青椒在炸蚝前 ， 先放入
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蒜茸蒸生蚝 1.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。2.把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒4.锅置火上加入色拉油 。3.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加) 。4.加入少量的料酒 。(要很少)，然后盛出放小碗中待用 。5.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可 。6.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒 。
〖材料〗生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油
（青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）
〖做法〗生蚝洗浄用干布吸干水分
2.炸粉加少许水 ， 一点点花生油用筷子朝一个方向打匀
3.炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成
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06.辣汁炸生蚝
〖主料〗生蚝（去壳）1斤（约600克） ， 青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量 。
〖配料〗脆浆粉：面粉7汤匙 ， 粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙 ， 水1/2杯，盐1/8茶匙 。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙 。
〖做法〗生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分 。
2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用 。
3、脆浆料调匀成脆浆 。
蒜蓉粉丝蒸海蛎的做法步骤
粉丝冷水泡软
冷冻海蛎解冻冲洗干净
将泡好的粉丝铺在容器底部 。
上面码好海蛎
入蒸锅，上汽后蒸10–15分钟 。
期间，用生抽适量，蚝油一大勺，清水小半碗，调好咸淡口，煮一个汁备用 。
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