和地皮菜同是念珠藻属的发菜则更加有名 ， 象头发丝 ， 俗称地毛 ， 因与"发财”同音，因而在广东，马来西亚，印度尼西亚，新加坡等地，备受推崇 。常用来做"发财汤”，在大饭店价格昂贵 。因发菜主要产于内蒙古草原上，采集发菜对草原破坏特别厉害，所以现在已经禁止私自采集发菜，禁止私下交易 。
发菜和地皮菜一样都是藻类 。含有多种营养成分，维生素，蛋白质含量高；总氨基酸含量相近 ， 有很好的营养价值 。
地皮菜也可以做汤，也做凉拌菜，包子馅等等 。地皮菜是允许采集的 ， 如果你来草原 旅游 ， 可以让导游把你带到有地皮菜的地区 ， 边玩边采集一点野生地皮菜，带回家给家人做一顿美味的野生地皮菜汤和地皮菜包子，也是来草原的一个很大的收获 。
地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公粪等，我们这里叫它地瓜皮 。
我不知道它有什么营养，只知道它好吃 。毕竟不是专家吗，不敢妄加言论 。
它生长最多的地方是山沟里，季节性流水的地方，长流水反而不长 。
每年雨季来临时，地皮菜就出现了 ， 并且生长迅速，三两天的时间就会长得一堆堆的 。
它外形酷似用水泡开的木耳，不过它们的颜色是绿色的，有透明感 。
如果连续下三天以上的雨，河滩上也会有它们的身影出现，不过没有山上长得旺盛 。
如果水被
太阳晒干了，它们就消失了 。
不是真的消失了，而是它们失去水份后体积迅速变小，体积比减小上百倍 。如果不仔细观察，很难发现它们的存在 。
但是只要有充足的水份，它们还会快速生长的 。
它们就像是随着雨水从天而降的一个样，所以有人就叫它们"雷公粪"
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4、地皮菜是什么菜?地皮菜是怎么形成的?地皮菜是一种生长在许多地方的野菜吧，这种食物和木耳十分的相像，但是功效却和木耳不同，同时地皮菜生命力十分顽强，非常的耐干旱，但是一遇到水就会吸水膨胀像木耳一样饱满 ， 对于老年人来说是必吃胜品 。
地皮菜是什么菜
地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色 ， 有点象泡软的黑木耳 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现 ， 地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效 。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧 ， 也是寒性食品 。
地皮菜是怎么形成的
真菌和藻类的合体 。所以看起来像藻类 ， 泡开了还有点木耳的意思 。营养价值高 ， 尤其对老年痴呆有抑制作用，所以爱吃粉儿又怕返老还童的各位可以勤吃着点！真菌类通过孢子繁殖，类似木耳蘑菇，平时比较干，下雨后吸收水分就膨胀成型了 。
地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝；另一种方式是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝 。
地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大 ， 从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，它都能生存、繁衍 。耐旱性强，对土壤要求不高 。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长 。即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机 。而且地皮菜喜钙，是多钙性土壤的指示植物 。石灰岩喀斯特岩溶地区，北方黄土地区等但凡含钙丰富地区，均有大量生长 。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量 。
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