地皮菜喜欢生长在钙质丰富的地方，山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，都是地皮菜最喜欢生长的地方 。地皮菜耐干旱，耐寒冷，只要条件适合就能快速生长 。地皮菜的生命力特别强，就算干到一搓即碎的程度，遇水后照样还能迅速生长 。
地皮菜喜欢阴暗潮湿的环境，往往在雷阵雨过后就从草丛间迅速冒出来，最初是胶质的球形，然后很快地扩展成片状，最大可达10厘米左右，外层包裹着胶质体 ， 状如胶质皮膜，呈暗橄榄色或茶褐色，有点象泡软的黑木耳 。
地皮菜的营养价值
地皮菜的口感很好 ， 和黑木耳类似，其营养价值也很高，蛋白质含量高于鸡蛋、木耳和银耳 ， 总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是补充蛋白质的绝佳来源 。
据测定 ， 地皮菜含有多种营养成分，每100克干地皮菜含蛋白质15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克 。
地皮菜也叫地耳 ， 是一种在雨后才会出现的野生菜 。地皮菜是藻类和真菌的结合体，所以分不出根茎叶，和紫菜一样 。地皮菜富含蛋白质、粗纤维以及钙、锌、磷等微量元素，具有清热降火、降脂明目、提高免疫力和预防老年痴呆的作用 。
1.健脑明目： 地皮菜可以抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而预防老年痴呆 。地皮菜对眼睛发育也起到很重要的作用，它含有一种可以促进视网膜感光物质的发育，从而预防夜盲症 ， 增强眼睛抗病能力；
2.预防心血管疾?。?地皮菜富含镁元素，可以改善微循环，扩张和软化血管，降低血液的粘稠度 ， 从而让血压更容易控制 。地皮菜含有一种可以降血脂的物质，经常食用能够预防一些心脑血管疾病和动脉硬化；
3.美容瘦身： 地皮菜的脂肪含量很低，而且富含天然胶质 。长期食用地皮菜不仅可以降脂瘦身，还能有助于淡化脸上的色斑，滋润皮肤，起到美容养颜的功效 。
1.地皮菜性寒 ， 脾胃虚寒、产妇和经期女性不适合食用；
2.地皮菜比较润滑，腹泻者不可多食；
PS：地皮菜非常适合头晕乏力、眼花耳鸣、糖尿病、冠心病、记忆力衰退、心悸以及抑郁症患者食用 。
地皮菜是什么菜？
其实地皮菜的真正学名叫做普通念珠藻，也被称作是地木耳、地软、地da菜和雨菌子等 。
我们平时所见到的是它的原植体，它的外部由胶被包裹，内部则是由藻丝弯曲、相互缠绕而成，是陆生植物 。
不光是在我们这边有，在世界各地，地木耳都是有分布的，主要生长在岩石和平原的草地上、田埂以及水堤岸上 。
我们这边只要下雨石头上和沙土上到处都是地木耳，它的生存能力特强 。
地木耳的营养价值还是比较高的，它是高蛋白低脂肪含量的食物，有高含量蛋白质的同时，同样含多种维生素、磷、锌、钙等 ， 此外氨基酸的含量也很高，其中人体所必须的氨基酸多达八种 。
因为其富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，所以再给人体提供必要的营养的同时也有补虚益气、滋养肝肾的作用 。
总的来说地木耳是一种营养丰富，可以促进人体消化，提高人体免疫力的 健康 食品 。
地皮菜是一种藻类，低等植物，在生物学上分类属于念珠藻属，别名地木耳等，是一种固氮蓝藻 。是由活性部分繁殖不断扩展，耐干旱，在草原上半干旱地区分布很广 。平时卷缩成一卷，下雨后，因吸水而展开，呈片状 ， 看上去黑色的 ， 拿起来太阳底下一照 ， 呈黄绿色 。
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